Καθαρίζουμε τα ψάρια μας, τα πλένουμε πολύ καλά και τα περνάμε με το λεμόνι (έτσι φεύγει η μυρωδιά των ψαριών). Τα αλατοπιπερώνουμε καλά και στην κοιλιά τους. Ρίχνουμε το μισό λάδι σε ταψί, τοποθετούμε απάνω τα ψάρια, πάνω από τα ψάρια βάζουμε τις φετούλες σκόρδου, τις ντομάτες κομμένες σε φέτες ή σε κυβάκια. Πασπαλίζουμε με αρκετή ρίγανη, περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και 1 φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 45-50 ' περίπου να ροδίσουν.