Κοτόπουλο με σουμπρέμ μουστάρδας του Άκη
Άλλη μια συνταγή του αγαπητού Άκη Πετρετζίκη, λίγο μπελαλίδικη αλλά πολύ νόστιμη! Γιατί η gourmet μαγειρκή θέλει κόπο και τρόπο! και γιατί πως να το κάνουμε... τελικά είμαστε γεννημένοι για την μεγάλη ζωή...
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπελαλίδικο φαγητό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο, περιέργως ελαφρύ και με μια ιδιαίτερη φινέτσα. Φτιάξτε το για ένα ιδιαίτερο δείπνο και καταπλήξτε. Ταιριάζει απίστευτα με τις πατάτες λιονέζ. Μπορείτε να το σερβίρετε όμως και με ρύζι, πουρέ ή πατάτες τηγανητές. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό (εγώ δυστυχώς δεν είχα μεριμνήσει). Η συνταγή είναι από εδώ με κάποιες δικές μου μικρές παραλλαγές.
Κοτόπουλο με σουμπρέμ μουστάρδας του Άκη
Άλλη μια συνταγή του αγαπητού Άκη Πετρετζίκη, λίγο μπελαλίδικη αλλά πολύ νόστιμη! Γιατί η gourmet μαγειρκή θέλει κόπο και τρόπο! και γιατί πως να το κάνουμε... τελικά είμαστε γεννημένοι για την μεγάλη ζωή...
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπελαλίδικο φαγητό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο, περιέργως ελαφρύ και με μια ιδιαίτερη φινέτσα. Φτιάξτε το για ένα ιδιαίτερο δείπνο και καταπλήξτε. Ταιριάζει απίστευτα με τις πατάτες λιονέζ. Μπορείτε να το σερβίρετε όμως και με ρύζι, πουρέ ή πατάτες τηγανητές. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό (εγώ δυστυχώς δεν είχα μεριμνήσει). Η συνταγή είναι από εδώ με κάποιες δικές μου μικρές παραλλαγές.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό κοτόπουλου, τα κοπανάκια, το θυμάρι, τα μπαχάρια, το σκόρδο (ολόκληρο και πατημένο), την δάφνη και 1 κ.σ. βούτυρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά (θέση 2 σε κουζίνα με διαβάθμιση 1-9) για 45 λεπτά. Δεν ανοίγουμε το καπάκι καθόλου. Εκεί θα είναι δεν πάει πουθενά.
- 2
Μόλις βράσει το κοτόπουλο το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και σουρώνουμε τον ζωμό. (Τον ζωμό αυτό τον φυλάμε γιατί θα τον χρειαστούμε στη σάλτσα μουστάρδας).
- 3
Στην κατσαρόλα που βράσαμε το κοτόπουλο (να μην λερώνουμε και ένα σωρό τσουμπλέκια) βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο να λιώσει
- 4
Προσθέτουμε και μια κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να ψηθεί το αλεύρι για να μην μυρίζει.
- 5
Προσθέτουμε λίγο λίγο από τον ζωμό του κοτόπουλου και ανακατεύουμε να μην μας σβολιάσει.
- 6
Οταν έχετε βάλει αρκετό ζωμό (θα το δείτε με το μάτι, υπολογίστε 1 1/2 ποτηράκι του κρασιού) προσθέστε και την μουστάρδα και ανακατέψτε.
- 7
Μόλις ομογενοποιηθεί η μουστάρδα προσθέστε και την κρέμα γάλακτος
- 8
Φέρτε την κατσαρόλα σε έντονο βρασμό να πήξει η σάλτσα.
- 9
Προσθέστε αλάτι, πάπρικα και θυμάρι και κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Διατηρήστε την σάλτσα ζεστή.
- 10
Σε ένα φαρδύ τηγάνι προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τα κοπανάκια
- 11
Και σε έντονη φωτιά ροδίστε από όλες τις πλευρές.
- 12
Όταν ροδίσουν καλά καλά μεταφέρετε τα στην κατσαρόλα με την σάλτσα μουστάρδας.
- 13
Σερβίρετε με πατάτες λιονέζ και απολάυστε.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια & σάλτσα μουστάρδας με μέλι Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια & σάλτσα μουστάρδας με μέλι
Συνοδεύεται υπέροχα με πιλάφι, πουρέ ή πατάτες τηγανητές. ..
-
Πατάτες λιονέζ του Άκη Πατάτες λιονέζ του Άκη
Μια συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη για υπέροχες πατάτες au gratin χωρίς κρέμα γάλακτος, και πολλά πολλά λιπαρά, με καραμελωμένα κρεμμύδια και γαλλική φινέτσα. Απλά πεντανόστιμες.Λίγα μυστικά ακόμαΑφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν κόψουμε κομμάτια, για να μπορεί να στέκεται όμορφα.Συνοδεύστε με μια πλούσια πράσινη σαλάτα ως κυρίως γεύμα.Για ένα πλούσιο γεύμα συνοδεύστε με Κοτόπουλο με σουμπρεμ μουστάρδας του Άκη.Σερβίρεται ως ορεκτικό σε ένα τραπέζι ή σε ένα μπουφέ.Την συνταγή την πήρα από εδώ και της έκανα μερικές μικρές παραλλαγές.
-
Κοτόπιτα (του Άκη) Κοτόπιτα (του Άκη)
Είχαμε πολύ καιρό να φάμε κοτόπουλο και πεθύμησα μια κοτόπιτα. Είναι λίγο μπελαλίδικη αλλά η γέμιση είναι πολύ καλή. Ίσως και με σφολιάτα (που προτείνει η Αργυρώ) είναι επίσης καλή.
-
Χοιρινές μπριζολίτσες με σάλτσα μουστάρδας Χοιρινές μπριζολίτσες με σάλτσα μουστάρδας
Ένα υπέροχο φαγητό.Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρεται ζεστό.Μην βάλετε λεμόνι στο φαγητό.Σερβίρεται με ρυζάκι.
-
Ρολό κοτόπουλο με baby πατάτες! Ρολό κοτόπουλο με baby πατάτες!
Για χριστουγεννιάτικο δείπνο,η πασχαλινό,η για ειδική περίσταση...Γιατί ο έρωτας περναει πάντα από το στομάχι!
-
Κοτόπουλο απλά τέλειο Κοτόπουλο απλά τέλειο
Είναι ένα απλά τέλειο πιάτο που σερβίρεται με πατάτες τηγανητές ή ρύζι ή κάποιο ζυμαρικό (πχ.τορτελινια ή ραβιόλια) ή ακόμα μπορούμε να το χρησιμοποιησουμε ως γεμίση για αραβική ή τορτιγια..
-
Κοτόπουλο Μιλανέζα Κοτόπουλο Μιλανέζα
#Καλή Χρονιά Εύκολη και γευστική συνταγή με δυνατότητα ωραίας διακόσμησης μια και το απαιτεί η ημέρα. Κουρασμένη από το τραπέζι της παραμονής αποφάσισα ανήμερα την Πρωτοχρονιά να φτιάξω αυτή την παλιά αλλά γευστική συνταγή και αποζημιώθηκα.
-
Τηγανιά κοτόπουλο λεμονάτη με χωριάτικο λουκάνικο Τηγανιά κοτόπουλο λεμονάτη με χωριάτικο λουκάνικο
Νόστιμο φαγητακι μπορείτε να το συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές ρύζι η πουρέ
-
Τηγανιά κοτόπουλο Τηγανιά κοτόπουλο
Συνοδεύουμε με πουρέ γλυκοπατάτας ή με πατάτες τηγανητές.
-
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες...αλλιώς! Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες...αλλιώς!
Εάν βαρεθήκατε το κλασικό κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες, σας έχω μια διαφορετική συνταγή! Κοτόπουλο σουφλέ με πατάτες.Η συνταγή είναι του Κου Πέτρου Μαουνατζη και την είδα στο Tik Tok!
-
Γρήγορος γύρος κοτόπουλο Γρήγορος γύρος κοτόπουλο
Συνοδεύεται υπέροχα με τζατζίκι, πιτούλες για σουβλάκι, πατάτες τηγανητές, κρεμμύδι και ντομάτα. Για πιο light εκδοχή μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρυζάκι.
-
Γαρίδες τηγανητές σε χυλό Μπύρας Γαρίδες τηγανητές σε χυλό Μπύρας
Παρακάτω, σας δίνω μια πολύ νόστιμη συνταγή με γαρίδες, σαν ορεκτικό ή και ώς κυρίως πιάτο. Μπορούμε να τις συνοδεύσουμε τέλεια με πατάτες τηγανητές ή με ρυζάκι. Για να δούμε..
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια