Η γέμιση φτάνει για δύο ρολά κοτόπιτα.Η κρέμα γάλακτος κρατάει την κοτόπιτα ζουμερή και δεν είναι καθόλου στεγνή!

Έχω κάνει την συνταγή από το καλοκαίρι, αλλά μια οι διακοπές, μια η άδεια, μετά επιστροφή στη εργασία μας κατάφερα να την ανεβάσω ένα μήνα πριν τα Χριστούγεννα. Απαιτείται άλλωστε λόγω των ημερών.

Μία απίστευτα νόστιμη πίτα, τραγανή εξωτερικά χάρις στην καλοψημένη σφολιάτα της αλλά και ονειρικά κρεμώδης στο εσωτερικό, χάρις στην πλούσια γέμισή της.Τα εύσημα σίγουρα ανήκουν κατά κύριο λόγο στις Ηπειρώτισσες κυράδες, που εξέλιξαν αυτή την υπέροχη συνταγή. Και γιατί όχι, και παράδοση στις πίτες έχουν και νόστιμα κοτόπουλα έχουν και γάλα αγελάδας αξεπέραστο…Εύσημα, όμως, ανήκουν, ασφαλώς, και στην Αργυρώ, την γνωστή Αργυρώ, την Μπαρμπαρίγου, που παράλλαξε την ηπειρώτικη συνταγή και που τόσο αναλυτικά την παρουσίασε τη “ Γιαννιώτικη κοτόπιτα σε τραγανή σφολιάτα” στην εκπομπή της.Ένα μικρό-μικρό μέρος τους κρατάω και για τον εαυτό μου που, θέλοντας να δώσω λίγο περισσότερο ένταση στη γεύση της πίτας, πρόσθεσα κανα-δυό υλικά που πιστεύω ότι την “πήγαν λίγο πιο πέρα”. Καπνιστή πάπρικα, πικάντικο σαλάμι σε κυβάκια, μπέϊκον σε μικρά κομμάτια. Και, πέρα από κάθε αμφιβολία, εύσημα παίρνουν και οι δύο γυναίκες του σπιτιού, μεγάλη και μικρή, που κατάφεραν να τελειώσουν ένα ταψί κοτόπιτα πριν συμπληρωθεί 24ωρο!!! Γιατί περί κατορθώματος πρόκειται, δείτε και τις φωτογραφίεςΛίγα μυστικά ακόμαΤα μόνα μυστικά της είναι να τηρήσετε την αναλογία στερεών υλικών (κοτόπουλο, λαχανικά) με την ποσότητα του γάλακτος αλλά και του αλευριού, για να πετύχετε την εξαιρετική κρεμώδη υφή που έχει αυτή η πίτα.Επίσης, να χαράξετε το φύλλο σφολιάτας, έτσι ώστε να δώσετε τη δυνατότητα στο εσωτερικό της πίτα να “αναπνέει”, κάτι που θα κάνει τη σφολιάτα επιφανειακά πολύ τραγανή.Είναι μία πολύ νόστιμη πίτα που, εάν έχετε την τύχη να ξεμείνει κανένα κομμάτι για την επόμενη, θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμη είναι και κρύα.Η σφολιάτα λέει η Αργυρώ και εγώ δεν έχω κανένα λόγο να την αμφισβητήσω), θέλει όταν πέφτει επάνω της η γέμιση να μην είναι καυτή. γι' αυτό και την αφήνουμε να κρυώσει. Επίσης, θέλει να μπαίνει σε καυτό φούρνο και να ξεκινάει άμεσα το ψήσιμό της.

#ΧρυσόΠιρούνι

Γευστική κοτόπιτα με μπέικον και λαχανικάΛίγα μυστικά ακόμαΚίτρινο τυρί προτιμώ την γραβιέρα καθώς και το ρεγκάτο που δίνει μία πικάντικη γεύση. Μπορούμε να μοιράσουμε την ποσότητα και να προσθέσουμε και τα δύο.

Μας έχει περισσέψει κοτόπουλο και θέλουμε να φάμε κάτι διαφορετικό από το συνηθισμένο; Τυχαίνει μήπως να έχουμε και φύλλο σφολιάτας ή κρούστας στο ψυγείο μας...ίσως καμιά πιπεριά και λίγο τυράκι; Παρακάτω θα βρείτε μια πολύ γευστική κοτόπιτα, τη συνταγή της οποίας μοιράστηκε μαζί μου μια συνάδελφος. Πραγματικά δεν έχω φάει ωραιότερη!!*Εγώ τη φτιάχνω με φύλλο σφολιάτας. Αλλά σαφώς γίνεται και με φύλλο κρούστας. Μόνη διαφορά ότι στρώνουμε τα μισά φύλλα κάτω στο ταψί αφού τα λαδώνουμε καθένα. Αδειάζουμε τη γέμιση και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα μισά φύλλα.

Έκανα άλλες συνταγές για κοτοπιτα μέχρι που δοκίμασα αυτή... λίγο μπελαλιδικη αλλά όσοι τη δοκιμάσουν θα γλύφουν και τα δάχτυλα τους...

Είχε περισσέψει κοτόπουλο από την προηγούμενη και σκέφτηκα να κάνω μια κοτόπιτα με λαχανικά μιας και την τρώει όλη η οικογένεια. Τα λαχανικά είναι τα αγαπημένα μου έτσι προσπαθώ να τα συμπεριλαμβάνω στο φαγητό μας πολύ συχνά και με πολλούς συνδυασμούς. #περισσεύματα #μηντοπετάς

Μια εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή για κοτόπιτα...Λίγα μυστικά ακόμαΤο μπέικον με το κοτόπουλο ταιριάζει πολύ. Επίσης το καρότο και οι πολύχρωμες πιπεριές δίνουν μια υπέροχη γλυκια γευστική νότα...Έψαχνα συνταγή για κοτόπιτα και καμία δεν με κάλυπτε, έτσι διάβασα μερικές και έφτιαξα την δίκη μου συνταγή!!!

Τραγανή και πεντανόστιμη. Μπορείτε να βάλετε οποιοδηποτε φύλλο σας αρέσει . Εγώ προτιμώ χωριάτικο ή σφολιάτα.

Η κοτόπιτα αυτή είναι συνταγή της κας Ειρήνης και την ευχαριστώ πολύ πολύ ♥️♥️♥️❤️♥️♥️♥️🤗🩷🤗#κοτόπιτα#αυγό#πράσα#κοτόπουλο#μοσχοκάρυδο#τυρί

Η κοτόπιτα είναι κάτι που μας αρέσει πάρα πολύ! Είναι μία πολύ ωραία συνταγή που πραγματικά θα σας αρέσει και εσάς!