Πατσαβουρόπιτα με κολοκύθι

Name: Πατσαβουρόπιτα με κολοκύθι
Yield: 8 μεγάλα κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μέτρια κολοκύθια τριμμένα; 100-150 γρ. τυρί φέτα; 100-150 γρ.; 3 αυγά; 100 ml σόδα αναψυκτικό; πιπέρι και αλάτι; ελαιόλαδο; 6-7 φύλλα κρούστας

@123abc @cook_8512036

Γρήγορη και εύκολη κολοκυθόπιτα, πολύ ελαφριά, μπορεί να σερβιριστεί και ως ορεκτικό και ως κύριο πιάτο με μία σαλάτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η σόδα, όπως και τα αυγά, κάνει αφράτη την πίτα, αλλά χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα, γιατί το κολοκύθι θα βγάλει και άλλα υγρά στο ψήσιμο. Το 1/3 από ένα κουτάκι αναψυκτικού είναι υπεραρκετό. Στο ψήσιμο, μετά από μισή ώρα, ρυθμίζω συνήθως το φούρνο μόνον στην κάτω αντίσταση, για να ψηθεί καλά από κάτω. Αυτό είναι και το μόνο "μυστικό" της συνταγής, αφού, εάν δεν ψηθεί καλά και από κάτω, βγαίνει λαπαδιασμένη η πίτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Πατσαβουρόπιτα με κολοκύθι

@123abc @cook_8512036

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

8 μεγάλα κομμάτια

2μέτρια κολοκύθια τριμμένα
100-150γρ. τυρί φέτα
100-150γρ.
3αυγά
100 mlσόδα αναψυκτικό
πιπέρι και αλάτι
ελαιόλαδο
6-7 φύλλακρούστας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τρίβουμε τα κολοκύθια στο χοντρό τρίφτη, τα αλατίζουμε καλά και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι μισή περίπου ώρα να βγάλουν τα υγρά τους.
2

Στίβουμε τα κολοκύθια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα αυγά, τη φέτα τριμμένη με το χέρι, λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι κατά βούληση και τη σόδα. Εάν προτιμούμε αλμυρότερα τα φαγητά, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι.
3

Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε κομμένα με το χέρι, σε μικρά κομμάτια και ακανόνιστα, τα φύλλα κρούστας. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε 20 περίπου λεπτά, να τραβήξουν τα φύλλα κάποια από τα υγρά.
4

Αλείφουμε ένα μικρό ταψί με ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, έως ότου ροδίσει καλά η πίτα, περίπου μία ώρα, ανάλογα το φούρνο.
5

Και μία παραλλαγή με πράσο: καθαρίζουμε και πλένουμε 2 πράσα, τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, αφού τα έχουμε χαράξει σταυρωτά (ώστε κάθε ροδέλα να είναι 4 μικρά κομμάτια), και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό περίπου 5-6 λεπτά. Στραγγίζουμε και, αφού κρυώσουν λίγο, ετοιμάζουμε την πίτα με τον ίδιο τρόπο, όπως και με τα κολοκύθια.