Μαράνετε τα κρεμμύδια σε καυτό βούτυρο, ώσπου να γίνουν διάφανα.

Βουτυρώστε ένα μακρόστενο ταψί και στρώστε το με τα κρεμμύδια.

Αλατοπιπερώστε τα σνίτσελ, τυλίξτε τα στο αλεύρι και τοποθετήστε τα στο ταψί.

Αναμίξτε καλά το τριμμένο τυρί με την γαλέτα και πασπαλίστε με το μίγμα το κρέας.

Ρίξτε στο ταψί τον ζωμό και το κρασί.

Τοποθετήστε γύρω απο τα σνίτσελ τα μανιτάρια.

Περιχύστε με την κρέμα γάλακτος και ψήστε τα σνίτσελ σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 25'.