Ξεπαγώστε τη σφολιάτα.Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαράνετέ τα για 10 λεπτά σε 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο.

Αναμίξτε τον κιμά με 1 αυγό,αλάτι,πιπέρι και κέτσαπ,προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές απο το τηγάνι,ανακατέψτε και απλώστε το μίγμα επάνω στη σφολιάτα.

Καλύψτε με τους κύβους το τυρί και καλύψτε τη γεμιστή σφολιάτα σε ρολλό.Πιέστε τα άκρα της ζύμης να κολλήσουν.

Με πιρούνι τρυπήστε εδώ κι εκεί το στρούντελ.

Τοποθετείτε το ρολλό σε ταψί και ψήστε στο μεσαίο διάζωμα του φούρνου,πρώτα για 10'στους

220 βαθμούς και μετά για άλλα 25'στους 175 βαθμούς.

Σερβίρετε το στρούντελ ζεστό αλλά όχι καυτό.