Σαν σουφλέ μακαρονιών με κόκκινη σάλτσα στο φούρνο

Name: Σαν σουφλέ μακαρονιών με κόκκινη σάλτσα στο φούρνο
Yield: 6 άτομα περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. τριβελάκι; 250 γρ. πένες; mix τυριών (ρεγκάτο, ημίσκληρο και γκούντα); 2 μεσαίες ντομάτες; 2 πιπεριές κέρατο; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα; 2 κούνες σκόρδο (προαιρετικά); 1 ποτηράκι κόκκινο ξηρό κρασί; 1 κύβος λαχανικών knorr; 1 κουταλιά γεμάτη της σούπας πελτές; λάδι; αλάτι, πιπέρι, ελάχιστη γλυκιά πάπρικα

βερακι! @cook_8497929

νεα μακρη,ελλαδα

Πρόκειται για μία απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή. Στην ουσία είναι μια παραλλαγή της κλασικής συνταγής - της γιαγιάς ή της μαμάς μας!- ¨μακαρόνια με σάλτσα¨, και ψήνεται και στο φούρνο για να λιώσουν τα τυριά που περιέχονται στη συνταγή.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι δικής μου εμπνεύσεως όταν ένα απόγευμα ήθελα να φτιάξω κάτι γρήγορο, εύγευστο και με ζυμαρικά, χωρίς όμως να κάνω τα κλασικά μακαρόνια. Ελπίζω να αρέσει σε κάποιους από εσάς!Κάποιες διευκρινίσειςΤο σκόρδο μπορεί να παραλειφθεί για όσους δε το τρώνε.Το φρέσκο κρεμμυδάκι, μπορεί να αντικατασταθεί από ξερό (αν και ταίριαζε κατά την άποψή μου στη συνταγή) και το κρασάκι μπορεί να παραληφθεί αν δε θέλετε να το προσθέσετε.Ο ζωμός λαχανικών δίνει μια αλλιώτικη έντονη γεύση. Τυριά μπορείτε να προσθέσετε και δικής σας προτίμησης εκτός από αυτά της συνταγής. Εγώ αγόρασα έτοιμο mix σε φακελάκι από το super market. Αν επιθυμείτε, όταν είστε έτοιμοι να βάλετε το ταψί στο φούρνο, μπορείτε να βάλετε από πάνω από τα τυριά κατά τόπους βουτυράκι για να λιώσει και αυτό και να δώσει μία επιπλέον γεύση. Γι' αυτούς που ζητούν την πιο λαϊτ εκδοχή της συνταγής, καλό είναι να αποφύγουν τα πολλά τυριά και τα πολλά βούτυρα!! Είναι η πρώτη συνταγή που παραθέτω στο site και ελπίζω να μην σας απογοητεύσω!Τα ξαναλέμε με μια νέα γευστική πρόταση!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σαν σουφλέ μακαρονιών με κόκκινη σάλτσα στο φούρνο

βερακι! @cook_8497929

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

6 άτομα περίπου

250 γρ.τριβελάκι
250 γρ.πένες
mix τυριών (ρεγκάτο, ημίσκληρο και γκούντα)
Για τη σάλτσα
2μεσαίες ντομάτες
2πιπεριές κέρατο
2κρεμμυδάκια φρέσκα
2κούνες σκόρδο (προαιρετικά)
1 ποτηράκικόκκινο ξηρό κρασί
1 κύβοςλαχανικών knorr
1 κουταλιάγεμάτη της σούπας πελτές
λάδι
αλάτι, πιπέρι, ελάχιστη γλυκιά πάπρικα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζω το νερό (με λίγο αλάτι) για τα μακαρόνια. Περιμένω να βράσει το νερό και ρίχνω τις πένες και το τριβελάκι στην κατσαρόλα να βράσουν, ρίχνω και λίγο λαδάκι μέσα στη κατσαρόλα για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια κατά τη βράση. Μόλις περάσουν γύρω στα 7 λεπτά και δω πως τα μακαρόνια μου έχουν γίνει al dente, τα στραγγίζω με κρύο νερό. Παράλληλα ετοιμάζω και τη σάλτσα μου.
2

Πλένω τις ντομάτες, τις πιπεριές, το φρέσκο το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και είτε τα ψιλοκόβω είτε τα πολτοποιώ στο multi (προσωπικά κάνω το δεύτερο γιατί δεν αρέσει στον γιο μου να τα βλέπει στο πιάτο του!). Σε ένα κατσαρολάκι βάζω λίγο λάδι, περιμένω να πάρει μια βράση και βάζω τα υλικά μου να τσιγαριστούν.
3

Μόλις αρχίζει το μείγμα να ροδίζει, προσθέτω το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τον πελτέ και νερό (με το μάτι).
4

Προς το τέλος, λίγο πριν ετοιμαστεί και η σάλτσα μου, διαλύω το κύβο λαχανικών και ανακατεύω.΄Οταν η σάλτσα είναι έτοιμη, σε ένα μεσαίο ταψί, βάζω τα μακαρόνια και τη σάλτσα και ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί.
5

Προσθέτω και τα τυριά μου και πάλι ανακατεύω και αφήνω και μια λεπτή κρούστα τυριού από πάνω για να λιώσει και να έχει πιο έντονη γεύση.
6

Ψήνω στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να δέσει το ¨σουφλέ¨.
7

Σερβίρεται ζεστό και μπορεί να συνοδευτεί με κόκκινο κρασάκι!