Φτιάχνουμε πρώτα την καραμέλα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και τη βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στο 8 της εστίας μέχρι να αρχίσει να δένει και να αφρίζει.

Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά να πέσει η θερμοκρασία και ρίχνουμε το βούτυρο και σε λίγο το γάλα.

Μπορεί να φουσκώσει για λίγο αλλά κάθεται αμέσως. Ανακατεύουμε συνεχώς στο 8 πάλι της εστίας μέχρι η καραμέλα μας να παίρνει λίγο πιο σκούρο χρώμα όπως η καραμέλα γάλακτος - βουτύρου. Σβήνουμε και αποσύρουμε αμέσως. Την αφήνουμε να κρυώσει και χτυπάμε την κρέμα.

Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει και ρίχνουμε λίγη - λίγη τη ζάχαρη και μετά το κακάο. Μόλις ενωθούν είναι έτοιμη και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Συνεχίζουμε με το ραβανί. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα ρίχνουμε ένα - ένα τα αβγά.

Αφήνουμε να γίνει ένα αφράτο μείγμα και ρίχνουμε την κοπανισμένη μαστίχα με μια κουταλιά ζάχαρη και το λικέρ πορτοκάλι. Τέλος σιμιγδάλι και γιαούρτι εναλλάξ.

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ βάζουμε μέσα το γλυκό και στο φούρνο. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.

Όσο ψήνεται το γλυκό βράζουμε το σιρόπι 10 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει. Σιροπιάζουμε ζεστά και τα δύο.

ΣερβίρισμαΚόβουμε το γλυκό αφού κρυώσει καλά στη μέση και βάζουμε κρύα κρέμα βουτύρου με κακάο και από πάνω γαρνίρουμε με το σιρόπι καραμέλας και σκόνη κακάο.