Πουρές κυδώνι για γλυκά ή αλμυρά πιάτα
Ένα πραγματικά βελούδινο αποτέλεσμα, πανεύκολο που ανάλογα του πώς θα καρικευτεί, θα μπεί σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν σας αρέσουν οι σπιτικές κρέμες, φτιάξτε μία και προσθέστε μισό μέρος πουρέ κυδωνιού. Κατά το βρασμό θα βάλετε ζάχαρη ή μέλι και αλάτι, είτε το προορίζετε για γλυκό, είτε για αλμυρό.Αν θέλετε να αρωματίσετε θα το πράξετε μετά φειδούς, διότι ο πουρές μας έχει λεπτότατη γεύση και θα χαθεί. Τα αρώματα που ταιριάζουν είναι λουίζα, φασκόμηλο, σαφράν, κανέλλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, ροζ πιπέρι και φυσικά κάθε λογής κόκκινο πιπέρι.Συνοδεύει εξαιρετικά βαριά κρέατα και ταιριάζει πολύ με κοκκινιστά.
Πουρές κυδώνι για γλυκά ή αλμυρά πιάτα
Ένα πραγματικά βελούδινο αποτέλεσμα, πανεύκολο που ανάλογα του πώς θα καρικευτεί, θα μπεί σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν σας αρέσουν οι σπιτικές κρέμες, φτιάξτε μία και προσθέστε μισό μέρος πουρέ κυδωνιού. Κατά το βρασμό θα βάλετε ζάχαρη ή μέλι και αλάτι, είτε το προορίζετε για γλυκό, είτε για αλμυρό.Αν θέλετε να αρωματίσετε θα το πράξετε μετά φειδούς, διότι ο πουρές μας έχει λεπτότατη γεύση και θα χαθεί. Τα αρώματα που ταιριάζουν είναι λουίζα, φασκόμηλο, σαφράν, κανέλλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, ροζ πιπέρι και φυσικά κάθε λογής κόκκινο πιπέρι.Συνοδεύει εξαιρετικά βαριά κρέατα και ταιριάζει πολύ με κοκκινιστά.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα με το λεμονοχυμό και νεράκι, όπου θα βάζουμε τα κυδώνια σε κύβους όπως τα κόβουμε. Θα προσθέσουμε ζάχαρη ή μέλι και αλάτι και θα βράσουμε σε δυνατή φωτιά. Αν δεν έχετε "ξαναπαίξει" με κυδώνια πρέπει να ξέρετε πως μαυρίζουν εύκολα. Προσέξτε πώς θα τα καθαρίσετε γιατί είναι σκληρά και μπορεί να κοπείτε εύκολα. Ειδικά στο περίβλημα των κουκουτσιών.
- 2
Μόλις μαλακώσουν αρκετά, τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Μη πετάξετε το ζουμάκι τους. Φτιάχνει εξαιρετικό σιρόπι. Μπορείτε να φυλάξετε το ζουμάκι στο ψυγείο για 3 μέρες ή στην κατάψυξη για 4 μήνες.
- 3
Πολτοποιούμε τα κυδώνια πριν κρυώσουν. Είναι αρκετά μαλακά και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μηχάνημα χειρός. Αν θέλετε να βάλετε μπούκοβο ή καγιέν, θα το πράξετε τώρα.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια