Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.

Όταν το νερό ζεσταθεί, προσθέτουμε μια μερίδα «Σπιτικό» Ζωμό Βοδινού χωρίς να την έχουμε βγάλει από τη συσκευασία της και την αφήνουμε μέχρι να δούμε ότι ο ζωμός μέσα στη συσκευασία έχει λιώσει.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και μόλις το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.

Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο τοποθετούμε τις 2 μπριζόλες.

Ψήνουμε τις μπριζόλες σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, τις γυρνάμε για να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά και τις αφήνουμε να ψηθούν για ακόμη 5-10 λεπτά, ανάλογα βέβαια με το πόσο ψημένη θέλουμε να είναι η μπριζόλα μας.

Στη συνέχεια,αφαιρούμε προσεκτικά τη μερίδα «Σπιτικού» Ζωμού Βοδινού που είχαμε βάλει στο ζεστό νερό και την ανοίγουμε, έχοντας στο μυαλό μας ότι το πλαστικό θα καίει.

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρικής, απλώνουμε πάνω στις δύο πλευρές της μπριζόλας το λιωμένο «Σπιτικό» Ζωμό Βοδινού ώστε το κρέας να αποκτήσει μια γυαλιστερή όψη. Με τον τρόπο αυτό δίνουμε στην μπριζόλα μας πιο πλούσια γεύση.

Απλώνουμε τη μουστάρδα στη μια πλευρά της κάθε μπριζόλας.

Απομακρύνουμε τις μπριζόλες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε με την πλευρά που αλείψαμε με τη μουστάρδα μέσα στο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ώστε το σχοινόπρασο να καλύψει καλά αυτή την πλευρά της μπριζόλας,να «κολλήσει» πάνω της.

Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αν θέλουμε, γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.