Σε ένα τηγανάκι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε να θερμανθεί καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον κύβο βοδινού και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κρεμμύδι.

Σε μία λεκάνη, βάζουμε τον κιμά, το σοταρισμένο κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπά μας υλικά και ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα.

Σχηματίζουμε τα μπιφτέκια μας, και τυλίγουμε το καθένα ξεχωριστά με διαφανή μεμβράνη.

Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Τα μεταφέρουμε σε ταψί.

Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία θέση του φούρνου και ψήνουμε τα μπιφτέκια στο γκριλ για 10-12 λεπτά από την κάθε πλευρά.