Καρμπονάρα, η αυθεντική συνταγή
Η αυθεντική συνταγή της Καρμπονάρα όπως την έδωσε στον σύζυγο μου o Fratello(μοναχός) Ματθαίος του αββαείου Chiaravalle στην Λομβαρδία(Μιλάνο).
Λίγα μυστικά ακόμα
Όχι απλά νόστιμη αλλά και η αυθεντική αλλά και πανεύκολη συνταγή. Φανταστείτε ότι 3 ημέρες πριν είχαμε ατύχημά με την μηχανή μας και μαγειρεύω με ένα χέρι.
Καρμπονάρα, η αυθεντική συνταγή
Η αυθεντική συνταγή της Καρμπονάρα όπως την έδωσε στον σύζυγο μου o Fratello(μοναχός) Ματθαίος του αββαείου Chiaravalle στην Λομβαρδία(Μιλάνο).
Λίγα μυστικά ακόμα
Όχι απλά νόστιμη αλλά και η αυθεντική αλλά και πανεύκολη συνταγή. Φανταστείτε ότι 3 ημέρες πριν είχαμε ατύχημά με την μηχανή μας και μαγειρεύω με ένα χέρι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τα μακαρονια σε αλατισμένο νερό.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μαγειρεύουμε το μπέικον.
- 3
Σ' ένα μπωλάκι ρίχνουμε το αυγό με το μισό τυρί, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
- 4
Μόλις το μπέικον ψηθεί, το βγάζουμε από το τηγάνι και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- 5
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- 6
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα.
- 7
Απομακρύνουμε το τηγάνι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ζεστά ζυμαρικά (θυμίζω ότι την συνταγή την πήραμε από Μοναχούς οι οποίοι προτιμούν διακριτικές γεύσεις αν θέλετε πιο δυνατή γεύση βάλτε τα μισά μακαρόνια), και το 1/2 φλιτζάνι του νερού που βράσαμε τα μακαρόνια.
- 8
Προσθέστε το μείγμα του αυγού και ανακατεύετε καλά μέχρι να αποκτήσουν κρεμμώδη υφή (προσέξτε να μην είναι καυτό το τηγάνι και μαγειρέψετε πολύ τα αυγά - δεν θέλετε ομελέτα). Προσθέτουμε το μπέικον, το μαϊντανό και το υπόλοιπο της παρμεζάνας - δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως.
- 9
Απολαύστε το..
Κορυφαία αναζήτηση σε
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (16)