Κόβουμε το κρέας σε κυβάκια

Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγάριζουμε το κρέας προσθέτοντας το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με 1 φλυτζάνι νερό περιπου να σκεπάζει το κρεας και σιγοβράζουμε για 1 ώρα

Μετά προσθέτουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε τις πατάτες και το καρότο, αλατοπιπερώνουμε, αν έχει σωθεί το νερό προσθέτουμε μέχρι την μέση του κρέατος σε χαμηλή φωτιά περίπου μισή ώρα ακόμα