Μηλόπιτες ατομικές σε ελεύθερο σχήμα: μια νότα Γαλλικής φινέτσας

Name: Μηλόπιτες ατομικές σε ελεύθερο σχήμα: μια νότα Γαλλικής φινέτσας
Yield: 6 τεμ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300-320 g αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις; Μια πρέζα αλάτι; 230 g βούτυρο και μαργαρίνη (μισό μισό); 5-6 K κρύο νερό (Και.= κουταλιά σούπας); 1 Κ ξύδι; 3 μήλα μέτρια, κομμένα σε λεπτές φέτες; 1 Κ. κανέλα; 1/2 φλυτζ. μαύρη ζάχαρη; 1/3 φλυτζ. κρέμα γάλακτος παχύρρευστη; 2 Κ. μαύρη ζάχαρη; λίγη βανίλια; 1 αυγό; Ζάχαρη λευκή

Christie's PicNic @christiespicnic

,Ελλάδα

Η συνταγή μου σήμερα, έχει μια γεύση που δεν θα το πιστεύετε πως βγήκε από το φούρνο σας και όχι από κάποιο κομψό γαλλικό φούρνο!

Φτιάξτε τις μηλόπιτες που σας προτείνω και απολαύστε τις με ένα φλυτζάνι αχνιστό καφέ ή αρωματικό τσάι, αλλά και ένα Σαββατοκύριακο με την οικογένεια και τους φίλους σας. Θα γίνουν αγαπημένες σας.

Σας προτείνω να φτιάξετε τη ζύμη το πρωί (ή την προηγούμενη μέρα) και το απόγευμα (ή την επομένη) να συνεχίστε την συνταγή. Έτσι και η ζύμη θα "ξεκουραστεί", ώστε να γίνει τραγανή, και εσείς θα "ξεκουραστείτε" μοιράζοντας τη δουλειά σε δύο μέρη!

Δες περισσότερα

Μηλόπιτες ατομικές σε ελεύθερο σχήμα: μια νότα Γαλλικής φινέτσας

Christie's PicNic @christiespicnic

Υλικά

6 τεμ

300-320 gαλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
Μια πρέζα αλάτι
230 gβούτυρο και μαργαρίνη (μισό μισό)
5-6 K κρύο νερό (Και.= κουταλιά σούπας)
1 Κ ξύδι
υλικά για τη γέμιση
3μήλα μέτρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 Κ. κανέλα
1/2 φλυτζ.μαύρη ζάχαρη
1/3 φλυτζ.κρέμα γάλακτος παχύρρευστη
2 Κ. μαύρη ζάχαρη
λίγηβανίλια
για την επάλειψη
1αυγό
Ζάχαρη λευκή

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Εκτέλεση ΤΗΣ ΖΥΜΗΣ Σε μίξερ με λεπίδες βάζω το βούτυρο με τη μαργαρίνη και προσθέτω το αλεύρι,τη ζάχαρη και το αλάτι (που έχω αναμείξει μεταξύ τους).
2

Αναμινύω μέχρι να γίνει η ζύμη σαν χοντρά ψίχουλα και προσθέτω το νερό με το ξύδι. Αναμιγνύω και πάλι.
3

Πρέπει να είναι μαλακή και να σχηματίζει μπάλα. Αν είναι περισσότερο "υγρή", προσθέτω λίγο αλεύρι, ώστε να μην κολλάει στα χέρια.
4

Προσοχή να μην βάλουμε πολύ αλεύρι, γιατί θα αλλιωθεί η υφή της, οπότε θα σκληρύνει και θα πάψει να είναι τριφτή.
5

Τοποθετώ τη ζύμη σε ένα σακουλάκι, την πατάω λίγο να γίνει επίπεδη και την βάζω στο ψυγείο να παγώσει καλά.
6

Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗ Γέμιση Σε ένα μεγάλο μπολ κόβω τα μήλα σε φέτες και τα πασπαλίζω με τη μισή μαύρη ζάχαρη και την κανέλα. Τα αφήνω στην άκρη
7

Σε ένα φλυτζάνι, βάζω την κρέμα, τη υπόλοιπη μαύρη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύω να γίνει ένα ομογενές μείγμα.
8

ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΗΣ ΜΗΛΟΠΙΤΑΣ Λίγο πριν φτιάξω τη σύνθεση, βγάζω από το ψυγείο τη ζύμη να μαλακώσει.
9

Τη χωρίζω σε 6 μέρη, και ανοίγω το καθένα από αυτά σε ένα κύκλο με διάμετρο περίπου 16-18 cm.
10

Τοποθετώ σε δύο λαμαρίνες (που έχω στρώσει με λαδόκολλα, ώστε να τις καθαρίσω πολύ εύκολα), τους δίσκους της ζύμης.
11

Μοιράζω τα μήλα στους δίσκους της ζύμης, και από πάνω, μοιράζω και το μείγμα κρέμας ζάχαρης. Διπλώνω τη ζύμη πάνω από τα μήλα -σχεδόν καλύπτοντάς τα- αφήνοντας μόνο λίγο να φαίνονται τα μήλα που βρίσκονται στο κέντρο. Στο σημείο αυτό, βάζω ένα μικρό κομματάκι βούτυρο.
12

Όταν έχω ετοιμάζει όλες τις μηλόπιτες, περνάω με ένα πινέλο το χτυπημένο αυγό πάνω από τη ζύμη και πασπαλίζω γενναιόδωρα με την λευκή ζάχαρη.
13

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C -αέρα- για περίπου 40 min, ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα. Αφήνω να κρυώσουν λίγο (20-30min) και δοκιμάζω. Χλιαρές είναι ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΕΣ. Αλλά και κρύες είναι υπέροχες. Φυσικά μπορείτε να διαλέξετε να τις αναθερμάνετε (στο φούρνο όχι στο microwave).
14

Η συνταγή είναι από το blog μου, christiespicnic.blogspot.gr