Ατομικά τσουρεκάκια

Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιαρου και μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι είναι η πιο εύκολη συνταγή που έχετε δοκιμάσει ποτέ και πάνω από όλα με εγγυημένη επιτυχία. #kolatsiosetaperaki

Δες περισσότερα

Ατομικά τσουρεκάκια

Υλικά

650 γρ.Αλεύρι για τσουρεκι
35 γρβούτυρο προβειο
35 γρβούτυρο αγελαδινό ή 70γρ.αγελαδινο
40 γρ.νωπή μαγιά ή 20γρ.μαγια σκόνη
100 γρνερό χλιαρό
100 γρ.γάλα
5 γρμαχλεπι σκόνη
5 γρμαστίχα σκόνη
160 γρζάχαρη αχνη
3αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αρωματικά και τα ζεσταίνουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά (δεν θέλουμε να βράσουν, απλά να ενωθουν τα υλικά). Αποσυρουμε από την φωτιά.
2

Διαλυουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και το προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα, το οποίο είναι και αυτό χλιαρό. χτυπάμε ελαφρά τ'αυγα και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα.
3

Σε μια λεκάνη έχουμε βάλει το αλεύρι και προσθέτουμε το πρώτο μείγμα ζυμωνοντας καλά στο χέρι ή στο μίξερ μέχρι η ζύμη να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα. ΠΡΟΣΟΧΉ: η ζύμη δεν πρέπει να είναι σφιχτη, μην προσθέσετε επιπλέον αλεύρι.
4

Πασπαλιζουμε τον πάτο της λεκανης με λιγο αλεύρι, τοποθετούμε τη ζύμη σε μπάλα και χαραζουμε με το μαχαίρι ένα σταυρό στην επιφάνεια της ζυμης. Σκεπάζουμε με πετσέτα και τοποθετούμε τη λεκάνη σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες.
5

Όταν η ζύμη φουσκωσει ο σταυρος θα εξαφανιστεί. Βάζουμε την παλάμη πάνω στη ζύμη και με μια κίνηση την πιεζουμε να ξεφουσκωσει. Μαζευτούμε τη ζύμη σε μπάλα.
6

Πλαθουμε σε σχήμα σαλιγκαρου ή κοτσιδας και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδοκολλα. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκωσουν. Μολις διπλασιασουν τον όγκο τους τα αλείφουμε με αυγό διαλυμενο με λιγο νερό (απαλά να μην ξεφουσκωσουν) Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-40 λεπτά. Αφού κρυωσουν μπορούμε να τα γεμίσουμε με μερεντα, μαρμελάδα ή να τα απολαύσουμε σκετα.
7

Για να τα διατηρησουμε μαλακά τα τυλιγουμε με πλαστική μεμβράνη.