Τα υλικά πρέπει να ειναι σε θερμοκρασία δωματίου

Ξεχωριζουμε τα αυγα, τους κρόκους απο τα ασπράδια

Στα ασπράδια βάζουμε λίγη ζάχαρη, λίγο αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει μαρέγκα

Σε μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα, μετά ένα ένα τους κρόκους, το αλάτι

Μετα ριχνουμε το τυρι χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί, την γιαούρτι, το ρούμι, τις σταγόνες ή το ξύσμα (ή και τα δύο μαζί αυτό είναι θέμα γούστου), το μπεικιν και στο τέλος το αλεύρι

Σε βουτυρομενη φόρμα 180 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά, πάνω κάτω