Ετοιμάζουμε το ζυμάρι:

Σε μια λεκανίτσα προσθέτουμε το αλέυρι και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο.

Προσθέτουμε το αλάτι, το ξύδι και το λάδι.

Προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά (μπορεί να θέλει λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο εξαρτάται από το αλέυρι) και ζυμώνουμε ως να πάρουμε μια ζύμη μαλακή και ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε την γέμιση:

Σπάμε την φέτα σε χοντρά κομμάτια με τα χέρια μας.

Παίρνουμε μπαλάκια σε μέγεθος μπάλας του τένις στο χέρι μας και ανοίγουμε με τομ πλάστη σε λεπτό φύλλο.

Κόβουμε μακρόστενες λωρίδες 6 εκατοστών φάρδους και 20 εκατοστών μάκρους.

Ραντίζουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο.

Τοποθετούμε στο πιο στενό κομμάτι του φύλλου μια κουταλιά του γλυκού φέτα και αρχίζουμε να διπλώνουμε με διαγώνιες κινήσεις, δεξιά αριστερά για να πάρουμε τριγωνικά τυροπιτάκια.

Μεταφέρουμε σε ταψί που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο.

Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το ζυμάρι μας.

Ραντίζουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC στον αέρα.

Όταν ροδοκοκκινήσουν είναι έτοιμα.