Βάζουμε το wok να κάψει και στην συνέχεια ρίχνουμε 1 κουταλιά σησαμέλαιο και προσθέτουμε το κρεμμύδι να ροδίσει για 4-5 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και τις πιπεριές. Αφήνουμε να μαραθούν..

Τραβάμε στη μια μεριά του γουόκ τα λαχανικά και ρίχνουμε λίγο λάδι στο άδειο σημείο του γουόκ. Ρίχνουμε τα αβγά και αφήνουμε να ψηθούν ανακατεύοντας για 2 λεπτά, να ψηθούν και να σπάσουν σε κομμάτια(σαν καγιάνας)

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του γουόκ, λαχανικά αυγά και ρίχνουμε την σόγια και την oyster sauce

Προσθέτουμε τις φύτρες, το φρέσκο κρεμμύδι και το σουσάμι.. Τέλος ρίχνουμε το βρασμένο ρύζι ανακατεύουμε πολύ καλά για 3-4 λεπτά στη φωτιά κι αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας ή oyster επιπλέον... Σερβίρουμε είτε σε ζεστά μπολ είτε σε box...