Σε λεκάνη, ή στη γούρνα του νεροχύτη, ρίχνουμε όλα τα γερά φύλλα των λαχανικών. Γεμίζουμε με αρκετό νερό και μισό κρασοπότηρο ξύδι, για να φύγουν τα πολλά χώματα και τυχόν ανεπιθύμητοι κάτοικοι (ζουζουνάκια). Καλό είναι να περιμένουμε περίπου είκοσι λεπτά.

Αλατίζουμε το φιλέτο, προσθέτουμε κάρυ και ρίγανη και το ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, που να έχει κάψει για αρκετή ώρα. Το φιλέτο κοτόπουλο είναι εύκολο να το ψήσουν και οι φοιτητές, αφού μόλις ασπρίσει μέχρι τη μέση, δίνει σήμα, πως πρέπει να το γυρίσουμε από την άλλη πλευρά.

Σε βαθύ πιάτο βάζουμε το χυμό των λεμονιών, λίγο αλάτι και τις φέτες των μανιταριών, ωμές, για να μαριναριστούν. Κατά διαστήματα τις ανακατεύουμε, για να πάει παντού η μαρινάδα.

Σε σουρωτήρι στραγγίζουμε το καλαμπόκι, από τα νερά της κονσέρβας.

Όταν περάσουν τα είκοσι λεπτά (παράλληλα προσέχουμε και το φιλέτο που ψήνεται), ξεπλένουμε με άφθονο νερό τα φύλλα των λαχανικών και τα κόβουμε με τα χέρια μας σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Όταν ψηθεί το φιλέτο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε. Το καλαμπόκι,τα μανιτάρια,χωρίς τη μαρινάδα τους, τους ξηρούς καρπούς, ελάχιστο αλάτι. Φτιάχνουμε τη σως αναμιγνύοντας τα υλικά της και περιχύνουμε τη σαλάτα. Προσθέτουμε το τυρί και, αν επιθυμούμε, κομματάκια κρητικό παξιμάδι. Απλά υπέροχη!