Ψιλοκόβουμε στο multi το κρεμμύδι και το καρότο μαζί.

Σε ένα μπωλ ζυμώνουμε τον κιμά με όλα τα υλικά μέχρι να δέσουν.

Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά ενώ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας όσο μιά χούφτα και πλατιά και τα τοποθετούμε σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.

Τα ψήνουμε για 10 λεπτά και τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.

Μόλις ροδοκοκινίσουν και 2 λεπτά πριν τα βγάλουμε από τον φούρνο βάζουμε πάνω στο καθένα μιά φέτα από το τυρί. Αφήνουμε να λιώσει και σερβίρουμε ζεστά.

Σερβίρουμε με σαλάτα της επιλογής μας ή με ότι άλλο θέλουμε εάν δεν κάνουμε διατροφή.