Μακαρόνια του φούρνου

Name: Μακαρόνια του φούρνου
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια χοιρινό κιμά; 500 γραμμάρια μακαρόνια Mezzani 'Α'; 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό; 200 ml χυμό ντομάτας; 1 λιτρο γάλα φρέσκο (5 φλυτζάνια); 5 κουταλιές αλεύρι; 2 αυγά; 2-5 κουταλιές τρίμμα ξηρής αναρής ή/ και χαλλούμι; 1-2 κουταλιές κανέλλα; αλάτι, πιπέρι; 4 κουταλιές ελαιόλαδο (2 για τον κιμά και 2 για την κρέμα)

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

Αυτή είναι μια συνταγή που έκανε η μαμά μου και μου την έγραψε να την πάρω μαζί μου σαν έφευγα για σπουδές. Την λατρεύω γιατί έχει ιδιαίτερη γεύση αλλά γιατί φέρνει και αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια. Την έφτιαξα χθες Κυριακή... με μια σαλάτα είχαμε ένα γευσάτο μεσημεριανό.

Δες περισσότερα

Μακαρόνια του φούρνου

George Adamides @CookingbyGeorge

Υλικά

1 ώρα

10 μερίδες

500 γραμμάριαχοιρινό κιμά
500 γραμμάριαμακαρόνια Mezzani 'Α'
2μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουταλιέςψιλοκομμένο μαϊντανό
200 mlχυμό ντομάτας
1 λιτρογάλα φρέσκο (5 φλυτζάνια)
5 κουταλιέςαλεύρι
2αυγά
2-5 κουταλιέςτρίμμα ξηρής αναρής ή/ και χαλλούμι
1-2 κουταλιέςκανέλλα
αλάτι, πιπέρι
4 κουταλιέςελαιόλαδο (2 για τον κιμά και 2 για την κρέμα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς ψηλή φωτιά βάζουμε 2 κουταλιές λάδι και σωτάρουμε μέσα το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά
2

Προσθέτουμε τον χοιρινό κιμά και σωτάρουμε μέχρι να μισοψηθεί (να αλλάξει χρώμα) για 4-5 λεπτά
3

Προσθέτουμε στο τηγάνι το αλάτι, πιπέρι και κανέλλα. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 1-2 λεπτά
4

Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και τον μαϊντανό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε για 10 λεπτά.
5

Στο εν τω μεταξύ ψήνουμε σε κοχλαστό νερό με ζωμό κότας τα μακαρόνια μας για 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε με κρύο νερό για να σταματήσει το ψήσιμο.
6

Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι βάζουμε 2 κουταλιές λάδι, το γάλα και το αλεύρι, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει. Προσθέτουμε τα δύο αυγά (χτυπημένα με πιρούνι) και 2-3 κουταλιές τριμμα ξηρής αναρής ή/ και από χαλλουμι και ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
7

Σε ένα στρογγυλό ταψί βάζουμε τα μισά από τα μακαρόνια, από πάνω απλώνουμε το μείγμα του κιμά, βάζουμε ακόμα λίγο τρίμμα χαλλουμιού, τα υπόλοιπα μακαρόνια, και περιχύνουμε από πάνω την κρέμα μας. Βάζουμε από πάνω ακόμα λίγο τρίμμα και λίγη κανέλλα.
8

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180 C) για 40 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά προτού τα κόψουμε για να σερβίρουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

George Adamides @CookingbyGeorge

στις Τρίτη 14 Νοέμβριος 2017 09:59:45 UTC

Λευκωσία, Κύπρος

Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

μακαρόνια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές