Αφήνουμε το φύλλο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο

Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά μαζί εκτός από το λάδι το οποίο χρησιμοποιείται μόνο για τα φύλλα.

Λαδωνουμε με πινέλο τα φύλλα 1 φύλλο και το τυλίγουμε 2πλο δλδ 2 φυλλα μαζί, έχουμε λαδώσει μόνο το 1 βεβαια.

Το μείγμα της κολοκύθας θα έχει βγάλει νερά. Το στραγγίζουμε, παίρνουμε λιγο από το μείγμα, το βάζουμε στο φύλλο και τυλίγουμε το πρώτο φύλλο σε σαλιγκάρι στο κέντρο του ταψιού το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με όλα τα φύλλα γύρω γύρω από το πρώτο.

Ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά και ραντίζουμε με μαύρη ζάχαρη. Ξανά βάζουμε την πίτα μέσα για άλλα 5 λεπτά και είναι έτοιμη.