Τοποθετούμε το φιλέτο σε επίπεδη επιφάνεια.

Αλείφουμε την επιφάνεια με το τυρί κρέμα, ρίχνουμε πιπέρι.

Συνεχίζουμε βάζοντας τις φλύδες του καρότου σε όλη την επιφάνεια.

Στην συνέχεια βάζουμε τα μπαστουνάκια της κόκκινης πιπεριάς.

Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε σε μικρά κομματάκια την 1κγ του βούτυρου σε κάθε φιλέτο έτσι ώστε να πάει σε ολη την επιφάνεια του.

Γυρίζουμε προσεκτικά και όσο πιο σφιχτά μπορούμε το φιλέτο ώστε να γίνει ένα σφιχτό ρολάκι. Κάνουμε το ίδιο και με το 2ο φιλέτο.

Τυλίγουμε το κάθε ρολάκι σφιχτά με πλαστική μεμβράνη τροφίμων. Δένουμε κόμπο την μεμβράνη σε κάθε πλαινό από το ρολάκι και ελέγχουμε να είναι καλά κλειστό.

Τοποθετούμε τα ρολάκια σε κατσαρόλα με νερό που βράζει και βράζουμε για 25 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Αποσύρουμε από την κατσαρόλα τα ρολάκια, περιμένουμε να κρυώσουν λίγο, βγάζουμε την μεμβράνη και κόβουμε το κάθε ρολό σε ροδέλες.

Ταιριάζουν πολύ ωραία με πιλάφι.

Εναλλακτικά για όσους δεν κάνουν δίαιτα, μπορούμε να συνοδεύσουμε με μιά λευκή σάλτσα τυριού.