Σε αντικολλητικό τηγάνι, σωτάρω τις φέτες μπέικον χωρίς λάδι

Σε μια ξύλινη επιφάνεια κόβω τις φέτες ψωμιού με την βοήθεια ενός κουπάτ, ανοίγοντας μια τρύπα στην μέση...τους δίσκους ψωμιού που περίσσεψαν, τους αφήνω στην άκρη....

Στο τηγάνι που τηγάνισα τα μπέικον βάζω τις φέτες του ψωμιού και στο κέντρο που είναι η τρύπα σπάω το αυγό..Ρίχνω αλάτι, πιπέρι και τηγανίζω...

Συμπληρώνω γύρω από τα αυγά τυρί τριμμένο emmental ή gouda

Τους δίσκους που περίσσεψαν από το ψωμί, τους περνάω από το τηγάνι και αφού ροδίσουν πασπαλίζω με αλάτι και λίγο ρίγανη...