Σε μια κατσαρολίτσα βράζουμε για 5' το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη φλούδα πορτοκαλιού και τα κομματάκια του μήλου.

Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι.

Μόλις κάψει το λάδι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρντίζουμε.

Μόλις πάρει το σιμιγδάλι ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε και τις σταφίδες.

Με μια κουτάλα ρίχνουμε στο σιμιγδάλι το νερό που βράσαμε. Προσέχουμε πολύ, γιατί τινάζει.

Ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει ο χαλβάς μας από τα τοιχώματα του σκεύους.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει.

Σερβίρουμε σε φόρμα ή όπως αλλιώς επιθυμούμε. Για να ενισχύσουμε τη γεύση και το αισθητικό αποτέλεσμα πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλλα.