Από την προηγούμενη μέρα βάζουμε το σνίτσελ σε ένα δίσκο στο ψυγείο αφού του ρίξουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι κ λάδι!

Την επομενη μέρα τρίβουμε φρυγανιές μαζι με την παρμεζανα και τα απλώνουμε στο σνιτσελ ετσι ωστε να καλυφθεί και μπρος και πισω!

Αφού βάλουμε λαδόκολλα στο ταψί τοποθετούμε το σνιτσελ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °.

Όσον αφορα τη σάλτσα,σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμυδι με τα μανιτάρια.Έπειτα προσθέτουμε το μπέικον και τελος την κρέμα γαλακτος !