Χάριρα - Harira (Μαροκινή Σούπα)

Name: Χάριρα - Harira (Μαροκινή Σούπα)
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας (κομμένα σε κομματάκι μικρά); 300 γραμμάρια ρεβίθια (έτοιμα); 1/2 ματσάκι σέλινο ψηλό κομμένο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψηλό κομμένο; 1/2 ματσάκι Κορίανδρο ψηλό κομμένο; 80 γραμμάρια μαύρες φακές καλά πλυμένα; Λίγο λάδι (ελαιόλαδο η σπορέλαιο); 3 φρέσκες ντομάτες (Οι φρέσκες ντομάτες πρέπει να αποφλοιωθούν); 2 ψιλα κομμένα κρεμμύδια; Μπαχαρικά; 1 κουτάλι της σούπας κουρκουμάς; 1 φάκελο σαφράν; 1 κουταλάκι της σούπας σκόνη τζίντζερ; 1 κουταλάκι τής σούπας πάπρικα; 1 κουταλάκι τής σούπας κύμινο; αλάτι; 1 πλήρες κουταλάκι του γλυκού πιπέρι; 1 μικρό μπολ αλεύρι αραιωμένο με δύο ποτήρια νερό; 1/2 μπολ μακαρονάκια

saima @cook_8477713

bergen op zoom,holland

Αυτή η συνταγή είναι από Μαρόκο! Είναι πολύ νόστιμη σούπα και υγιεινη!!!

Δες περισσότερα

Χάριρα - Harira (Μαροκινή Σούπα)

saima @cook_8477713

bergen op zoom,holland

Αυτή η συνταγή είναι από Μαρόκο! Είναι πολύ νόστιμη σούπα και υγιεινη!!!

Υλικά

6 άτομα

600 γραμμάριαμοσχαρίσιο κρέας (κομμένα σε κομματάκι μικρά)
300 γραμμάριαρεβίθια (έτοιμα)
1/2 ματσάκισέλινο ψηλό κομμένο
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψηλό κομμένο
1/2 ματσάκιΚορίανδρο ψηλό κομμένο
80 γραμμάριαμαύρες φακές καλά πλυμένα
Λίγολάδι (ελαιόλαδο η σπορέλαιο)
3φρέσκες ντομάτες (Οι φρέσκες ντομάτες πρέπει να αποφλοιωθούν)
2ψιλα κομμένα κρεμμύδια
Μπαχαρικά
1 κουτάλι της σούπας κουρκουμάς
1 φάκελοσαφράν
1 κουταλάκι της σούπας σκόνη τζίντζερ
1 κουταλάκι τής σούπας πάπρικα
1 κουταλάκι τής σούπας κύμινο
αλάτι
1 πλήρες κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 μικρό μπολ αλεύρι αραιωμένο με δύο ποτήρια νερό
1/2 μπολ μακαρονάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψιλοκόψετε τομάτες, το σέλινο, το μαϊντανό, το κόλιανδρο, το κρεμμύδι και το σέλινο
Στη συνέχεια, βάλτε το ελαιόλαδο στη κατσαρόλα και προσθέστε το κρέας. Πασπαλίστε τα βότανα πάνω από το κρέας και τα Μπαχαρικά πιπέρι, αλάτι, τζίντζερ, κουρκούμη, σκόνη πάπρικας, σαφράν, κύμινο και αφήστε το κρέας να μουλιάσει για 5 λεπτά στη συνέχεια βάζετε τις ντομάτες, τα ρεβίθια και τις φακές και ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε από πάνω 1 λιτρό βρασμένο νερό και ανακατεύουμε.
2

Θα αφήσουμε την σούπα να βράσει για 3 τέταρτα περίπου σε χαμηλή φωτιά (κάθε 10 λεπτακια ανακατεύουμε την σούπα για να μην μας κολλήσει και βλέπουμε αν χρειαστεί νερό)
3

Για να δεσμεύσετε τη σούπα προσθέτουμε και λίγο αλεύρι, ανακατέψτε το αλεύρι με το νερό, αραιώστε καλά, αλλιώς θα λάβετε κομμάτια. Τα κομματάκι μπορούν να προληφθούν χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μακαρόνακια (δείτε φωτογραφία) Συνεχίστε να ανακατεύετε καλά, διαφορετικά θα γίνει ένα μεγάλο κομμάτι.
4

Συνοδεύεται την σούπα με ψωμάκι. Και καλή σας όρεξη ☺️