Ξεπλένουμε καλά το χταπόδι, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το τυλίγουμε πολύ καλά με το αλουμινόχαρτο. Βάλτε 2-3 φύλλα αλουμινόχαρτο ώστε να τυλιχτεί πολύ καλά. Το μυστικό είναι να τυλιχτεί πάρα πολύ καλά.

Το τοποθετούμε σε ταψάκι και το ψήνουμε στον φούρνο για 70-75 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Με προσοχή για τους ατμούς ανοίγουμε το πακέτο κι έχουμε έτοιμο το πιό μαλακό και νόστιμο χταπόδι.

Μπορούμε να το σερβίρουμε κατ΄ευθείαν με λαδολέμονο και μαιντανό. Μπορούμε να το κόψουμε κομματάκια και να το βάλουμε στο ξύδι και το λάδι για να γίνει ξυδάτο. Μπορούμε να το μαγειρέψουμε στιφάδο με κρεμμύδια ή με κοφτό μακαρονάκι. Μπορούμε να το ψήσουμε στα κάρβουνα για ελάχιστα λεπτά. Μπορούμε να το κόψουμε για χταποδοκεφτέδες ή να το χρησιμοποιήσουμε για οποιαδήποτε άλλη συνταγή θέλουμε..