Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει, ρίχνουμε τις πατάτες. Τις αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τις πιπεριές.

Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις τοποθετούμε στη σαλατιέρα και τις πατάμε με ένα πιρουνάκι.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μουστάρδα, το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά, ώστε η σάλτσα μας να πάει παντού.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και ρίχνουμε και λίγη ρίγανη. Δοκιμάζουμε και αναλόγως προσθέτουμε επιπλέον αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή λεμόνι.

Τη σερβίρουμε αμέσως ή αφού τη βάλουμε λίγη ώρα στο ψυγείο να κρυώσει.