Πορτοκαλόπιτα η αρωματική

Αυτήν την προτοκαλόπιτα τη γεύτηκα για πρώτη φορά στο εξοχικό σπίτι φίλων, σε ένα χωριό ψηλά στο βουνό, κοντά στην Άρτα. Από την πρώτη δαγκωνιά, γέμισε το στόμα μου από τα αρώματα των προτοκαλιών και η κάθε μπουκιά ήταν νέα απόλαυση. Την έφτιαξα στη γιορτή του γιου μου και επειδή είχε αγώνα στο γήπεδο εκείνη την ημέρα, άφησα την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει και μετά την έκοψα σε κυβάκια που τα τύλιξα σε πλαστική μεμβράνη και τα κεράσαμε στο γήπεδο. Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη.
Πορτοκαλόπιτα η αρωματική
Αυτήν την προτοκαλόπιτα τη γεύτηκα για πρώτη φορά στο εξοχικό σπίτι φίλων, σε ένα χωριό ψηλά στο βουνό, κοντά στην Άρτα. Από την πρώτη δαγκωνιά, γέμισε το στόμα μου από τα αρώματα των προτοκαλιών και η κάθε μπουκιά ήταν νέα απόλαυση. Την έφτιαξα στη γιορτή του γιου μου και επειδή είχε αγώνα στο γήπεδο εκείνη την ημέρα, άφησα την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει και μετά την έκοψα σε κυβάκια που τα τύλιξα σε πλαστική μεμβράνη και τα κεράσαμε στο γήπεδο. Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τα 2 πορτοκάλια σε νερό για 1 ώρα και μετά τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και στίβουμε τα πολλά υγρά.
- 2
Λειώνουμε τα πορτοκάλια στο μούλτι και τα αφήνουμε στην άκρη.
- 3
Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη. Όταν λειώσει η ζάχαρη και πάρει 1 βράση το σιρόπι παίρνω την κατσαρόλα από τη φωτιά και της προσθέτω το χυμό από τα 3 πορτοκάλια που κρατήσαμε στην άκρη. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
- 4
Ανοίγουμε το πακέτο με τα φύλλα. θέουμε να ξεραθούν και αυτό παίρνει 1-3 ώρες. Εγώ βρήκα τη λύση να τα κρεμάμε στην πλάτη της καρέκλας! Αν τα μοιράσετε σε περισσότερες καρέκλες θα ξεραθούν πιο γρήγορα. Εϊναι έτοιμα όταν τα πιάνετε και γίνονται κομμάτια.
- 5
Σπάμε τα φύλλα με τα χέρια μας μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια. Βάλτε την οικογένεια να σας βοηθήσει, παίρνει πολλή ώρα!
- 6
Ανακατεύουμε τα λειωμένα πορτοκάλια με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το φύλλο.
- 7
Προσοχή! Βάζουμε στο τέλος το μπέικιν και τη σόδα και ΔΕΝ ανακατεύουμε πάρα πολύ.
- 8
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σε 5 δόσεις τα σπασμένα φύλλα ανακατεύοντας κάθε φορά καλά με μια σπάτουλα για να μην κολλήσουν τα φύλλα μεταξύ τους.
- 9
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160. Σερβίρουμε το τελικό μείγμα σε ένα ταψί 25x30 που έχουμε προηγουμένως βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσαφένια.
- 10
Με το που τη βγάζουμε από το φούρνο ρίχονουμε το κρύο σιρόπι. Εμένα μου φάνηκε πολύ το σιρόπι και δεν το έβαλα όλο.
- 11
Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα στο τραπέζι της κουζίνας να πάρει θερμοκρασία περιβάλλοντος και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά. μετά κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Της πάει πολύ το παγωτό.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές




Σχόλια