Μελομακάρονα της Φωφώς

Name: Μελομακάρονα της Φωφώς
Yield: 60-70 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι; 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη; 1/2 φλυτζάνι τσαγιού κονιάκ; 1/2 φλυτζάνι τσαγιού πορτοκάλι; 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα; 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό σόδα; 6-7 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι κοσκινισμένο (όσο πάρει); 1 φακελάκι baking powder; 2 φλυτζάνια τσαγιού μέλι; 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη; 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό; 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα; 3 σταγόνες λεμόνι; Καρύδι και κανέλα όσο θέλετε; 3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη; 1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι

sofiadion @cook_sofiadion

Συνταγή από το χωριό μου, που την κάνει η μητέρα μου 30 χρόνια τώρα!! Το όνομα της συνταγής προέρχεται από την κυρία που μας την έμαθε!

Δες περισσότερα

Μελομακάρονα της Φωφώς

sofiadion @cook_sofiadion

Υλικά

1 ώρα περίπου

60-70 κομμάτια

2 φλυτζάνια τσαγιούλάδι
1 φλυτζάνι τσαγιούζάχαρη
1/2 φλυτζάνι τσαγιούκονιάκ
1/2 φλυτζάνι τσαγιούπορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκούκανέλα
1 κουταλάκι του γλυκούκοφτό σόδα
6-7 φλυτζάνια τσαγιούαλεύρι κοσκινισμένο (όσο πάρει)
1 φακελάκιbaking powder
Για το σιρόπι:
2 φλυτζάνια τσαγιούμέλι
2 φλυτζάνια τσαγιούζάχαρη
2 φλυτζάνια τσαγιούνερό
1/2 κουταλάκι του γλυκούκανέλα
3 σταγόνεςλεμόνι
Για το πασπάλισμα:
Καρύδι και κανέλα όσο θέλετε
Εναλλακτικά
3 φλιτζάνια τσαγιούζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιούμέλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Σε μία λεκάνη βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το κονιάκ, το πορτοκάλι, τη σόδα και την κανέλα και τα χτυπάμε 5 λεπτά με το μίξερ.
2

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε και το baking powder και τα ανακατεύουμε.
3

Στη συνέχεια ρίχνω το αλεύρι στο παραπάνω μείγμα σιγά σιγά και ανακατεύω με το χέρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή μεν αλλά να πλάθετε.
4

Φτιάχνω τα μελομακάρονα σε όποιο σχήμα μου αρέσει (στρογγυλά - μακρόστενα - ή με χριστουγεννιάτικα σχέδια)
5

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο πάνω κάτω στους 200° μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν.
6

Εν τω μεταξύ βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά (μετρώντας από τη στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει)
7

Το κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει λίγο.
8

Παίρνω ένα, ένα τα μελομακάρονα και τα βουτάω στο σιρόπι χωρίς να τα αφήσω καθόλου και τα ξαναβάζω στο ταψί. Όσο σιρόπι περισσέψει το ρίχνω στο ταψί. Τα αφήνω το πολύ 5 λεπτά και τα γυρίζω και από την ανάποδη για κανά 5λεπτο. Τα βγάζω και τα βάζω σε μια πιατέλα.
9

Από πάνω βάζω καρύδι, το οποίο το έχω περάσει πριν στο μούλτι με λίγη κανέλα.
10

Αν τα θέλετε πολύ σιροπιαστά αφήστε τα περισσότερο στο σιρόπι αλλά όχι πολύ μη σπάσουν.
11

Για περισσότερα κομμάτια μετρήστε με ποτήρι νερού (Απλά βάλτε 1/2 φακελάκι baking powder ακόμα)
12

Καλή επιτυχία!!! & καλές γιορτές!