Ταλιατέλες με σάλτσα ντομάτας & μελιτζάνα
Πώς ξεπικρίζουμε τις μελιτζάνες; Κόβουμε τις μελιτζάνες σε 4 μέρη και τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά έως 1 ώρα κατόπιν ξεπλένουμε.
Ταλιατέλες με σάλτσα ντομάτας & μελιτζάνα
Πώς ξεπικρίζουμε τις μελιτζάνες; Κόβουμε τις μελιτζάνες σε 4 μέρη και τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά έως 1 ώρα κατόπιν ξεπλένουμε.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεπικριζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις σοτάρουμε σε ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
- 2
Προσθέτουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε και τις κομμένες σε κυβάκια πιπεριές. Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά.
- 3
Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και μουστάρδα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου μέχρι να φύγει ο πολύς ο χυμός.
- 4
Τέλος προσθέτουμε τα τελευταία 2 λεπτά το μαϊντανό.
- 5
Παράλληλα με τη προετοιμασία της σάλτσας βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις ταλιατελες για όση ώρα αναγράφεται στη συσκευασία τους, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
- 6
Σουρώνουμε τις ταλιατέλες και προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει όλο.
- 7
Αναμειγνύουμε τη σάλτσα με τις ταλιατέλες και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια