Συγκεντρώνουμε όλα τα στερεά σε ένα μπολάκι (αλεύρι, βρώμη, μοσχοκάρυδο και κανέλα). Τη βρώμη την έχουμε περάσει πρώτα από το μούλτι και έχει γίνει και αυτή σαν αλεύρι τριμμένη. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Όλα τα υγρά συγκεντρώνονται σε ένα δεύτερο λίγο μεγαλύτερο μπολ (μέλι, λάδι καρύδας, αβγό). Το λάδι καρύδας το έχουμε ψιλολιωμένο από πριν. Τα ανακατεύουμε όλα αυτά καλά καλά και προσθέτουμε και τη ζάχαρη καρύδας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε σιγά σιγά και τα στερεά του πρώτου μπολ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Η ζύμη θα βγει υγρή, αλλά αρωματική. Σε αυτό το σημείο σταματάμε και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο (ειδαλλώς μπορείτε να συμπληρώσετε αλεύρι ή βρώμη) για περίπου μία ώρα.

Βγάζουμε από το ψυγείο και το πλάθουμε σε φύλλο. Χρησιμοποιούμε το φλυτζανάκι του καφέ ως κουπάτ και κάνουμε στρόγγυλα μπισκότα τα οποία τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για περίπου 13' (προσαρμόστε ανάλογα το φούρνο σας, ο δικός μου είναι αργός).