Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες 1εκ. τοσες ωστε να καλυψουν τον πατο του ταψιού. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό όσο να τις σκεπάζει, προσθέτουμε και τον κύβο και βράζουμε για 10-15 λεπτά με κλειστό το καπάκι. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις στρώνουμε (1η στρωση) σε βουτυρωμενο ταψί (25εκ x 40εκ).
- 2
Σε ένα αντικολλητικο τηγάνι προσθέτουμε 2κ.σ. από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με τη ζάχαρη για 15 λεπτά περιπου. Αφαιρούμε το κρεμμύδι με μια τρυπητή κουτάλα και το ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες (2η στρώση).
- 3
Στο ίδιο τηγάνι που σωταραμε το κρεμμύδι προσθετουμε τις αλλες 2 κ.σ. ελαιολαδο και σοταρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά περίπου μέχρι να εξατμιστουν τα υγρα τους.
- 4
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη μουσταρδα, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλωνουμε τη φωτια και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
- 5
Στο ταψι πασπαλίζουμε τις πατάτες με το εμενταλ και το ζαμπόν (3η στρώση) και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και τα μανιτάρια (4η στρωση).
- 6
Τέλος ριχνουμε την μπεσαμελ στο ταψί, πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά, τη γραβιέρα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά στον αέρα στη δεύτερη σχάρα και για 20 λεπτά στην 4η σχάρα στον αέρα και γκριλ.
- 7
Για την μπεσαμελ: 1) Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. 2) Απομακρύνουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατευουμε με το συρμα. 3) Ανακατευοντας ρίχνουμε το γάλα, τα αβγά, αλατοπιπερώνουμε και ξαναβαζουμε στο μάτι. 4) Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει η μπεσαμελ.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια