Κουραμπιέδες παντός καιρού

Name: Κουραμπιέδες παντός καιρού
Yield: 150 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φλυτζάνια αμύγδαλα (300 γρ.) καβουρδισμένα και χοντροαλεσμένα; 1 κιλό φυτίνη ή βούτυρο; 1 φλυτζάνι λάδι (225 ml); 2 φλυτζάνια ζάχαρη (420 γρ.); 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ (50 ml); 3 κρόκους αβγού; 1 λεμόνι το ξύσμα του; 1/2 λεμόνι τον χυμό του; 2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 μπέικιν πάουντερ (20 γρ.); Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Η Κυρία Βασιλεία βρήκε τον μπελά της με την συγκεκριμένη συνταγή, μιάς και της ζητάνε να τους φτιάξει με κάθε ευκαιρία... Τί σε γάμους, τί σε βαπτίσεις τους απολαύσαμε...Όσο για εμένα; Πραγματικά, ενθουσιάστηκα τόσο πολύ όταν τους δοκίμασα, που είπα ότι είναι οι πιό αφράτοι και νόστιμοι κουραμπιέδες που έφαγα ποτέ! Δεν μπορούσα λοιπόν παρά να ζητήσω (κι εγώ) τη συνταγή, ώστε να τους απολαμβάνουμε συχνά πυκνά... 😋 #ευχές

Δες περισσότερα

Κουραμπιέδες παντός καιρού

Υλικά

150 κομμάτια

2 φλυτζάνιααμύγδαλα (300 γρ.) καβουρδισμένα και χοντροαλεσμένα
1 κιλόφυτίνη ή βούτυρο
1 φλυτζάνιλάδι (225 ml)
2 φλυτζάνιαζάχαρη (420 γρ.)
1 φλυτζανάκι του καφέκονιάκ (50 ml)
3κρόκους αβγού
1λεμόνι το ξύσμα του
1/2λεμόνι τον χυμό του
2 κιλάαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1μπέικιν πάουντερ (20 γρ.)
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καβουδίζουμε τα αμύγδαλα.
2

Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα χοντροκόβουμε.
3

Στο μίξερ, χτυπάμε πολύ καλά τη ζάχαρη με το βούτυρο, μεχρι να ασπρισεί. Εντωμεταξύ... Παίρνουμε το ξίσμα 1ος λεμονιού και στίβουμε το μισό.
4

Στο μείγμα της ζάχαρης, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικα και ανακατέβουμε ''αεράτα'' με μια μαρίζ.
5

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας και τους τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί.
6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 16 λεπτά περίπου στους 180°.
7

Αφού κρυώσουν, τους αχνίζουμε.