Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε νερο ζάχαρη και μυρωδικα να βράσουν για 5 λεπτα.

Προσθέτουμε το μελι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ο στον αέρα.

Βαζουμε όλα τα υλικά εκτος απο το αλευρι και το σιμιγδάλι σε μια λεκάνη και τα ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε τα δυο μείγματα ελαφρά με τα χέρια ίσα να αναμειχθούν.

Πλάθουμε μελομακάρονα μικρά (20-30γρ το καθενα).

Αραδιαζουμε σε ταψί και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Όπως βγουν καυτά απο τον φούρνο τα ρίχνουμε στο κρυο σιρόπι.

Πασπαλίζουμε με το τριμμενο καρύδι.

Καλά Χριστούγεννα