Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμειγνύουμε με το τριμμένο αμύγδαλο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. 

Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα διαδοχικά, περιμένοντας να ομογενοποιηθεί το καθένα προτού προσθέσουμε το επόμενο.

Προσθέτουμε τον χυμό και το γάλα και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο μείγμα του αλευριού. 

Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα ρίχνουμε το λικέρ αμαρέτο και αναμειγνύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Τοποθετούμε το μείγμα σε προετοιμασμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 ⁰C μέχρι να ψηθεί εσωτερικά το κέικ, περίπου 1 με 1.5 ώρα ανάλογα με το φούρνο

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και έπειτα το βγάζουμε από τη φόρμα, τοποθετώντας το κατά προτίμηση πάνω σε σχάρα, μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μπορούμε να πασπαλίσουμε με άχνη.....

Ή να ετοιμάσουμε Γλάσο λευκής σοκολάτας https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3069819-glaso-leukis-sokolatas

Ή γλάσο άχνης να ζάχαρης ως εξής: χτυπάμε 2 ασπράδια αυγών μαζι με δύο - τρεις σταγόνες λεμόνι, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε 400γρ. άχνη ζάχαρη σιγά - σιγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε λίγη βανίλια.

Στολίζουμε με τρούφα ή ξηρούς καρπούς, γράφουμε το έτος με λιωμένη κουβερτούρα