Lemon pie

Name: Lemon pie
Yield: 12 ατομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ digestive; 100 γρ βούτυρο λιωμένο; 6 κρόκους αυγών; 1 φλιτζανι ζάχαρη; 3 λεμόνια τον χυμό τους; 2 λεμόνια το ξύσμα τους (ακέρωτα και βιολογικά); 200 γρ. βούτυρο σε κομματάκια; Για τη σαντιγύ; 1/2 (50 γρ) φάκελο garni ζαχαροπλαστικής Γιώτης με γεύση βανίλια; 100 ml κρύο γάλα

zoe vranikou @zoe_vranikou

Agios Nikolaos Crete

Λεμονόπιτα με την αυθεντική αγγλική λεμονοκρεμα της Ντινας Νικολάου και βάση από μπισκότα digestive.

Δες περισσότερα

Λεμονόπιτα με την αυθεντική αγγλική λεμονοκρεμα της Ντινας Νικολάου και βάση από μπισκότα digestive.

Δες περισσότερα

Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad

Υλικά

50'

12 ατομα

Για τη βάση
300 γρdigestive
100 γρβούτυρο λιωμένο
Για τη λεμονοκρεμα
6κρόκους αυγών
1 φλιτζανιζάχαρη
3λεμόνια τον χυμό τους
2λεμόνια το ξύσμα τους (ακέρωτα και βιολογικά)
200 γρ.βούτυρο σε κομματάκια
Για τη σαντιγύ
1/2 (50 γρ)φάκελο garni ζαχαροπλαστικής Γιώτης με γεύση βανίλια
100 mlκρύο γάλα

Οδηγίες μαγειρέματος

50'

1

Ετοιμάζουμε τη βάση μας
2

Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε πολύ καλά τα μπισκότα για να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρουμε σ'ένα μπόλ.
3

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα μπισκότα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθουν καλά τα υλικά μας
4

Παίρνουμε μια φόρμα διαμ. 20 εκ. με αποσπωμενο πάτο και του βάζουμε λαδόκολλα
5

Βάζουμε μέσα το μείγμα του μπισκότου και πιέζουμε πολύ καλά σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη κρέμα μας.
6

Ετοιμάζουμε ένα μπεν μαρί
7

Βάζουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ τους 6 κρόκους αυγών και το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός, μέχρι να φτιάξουμε μια πυκνή κρέμα.
8

Προσθέτουμε το χυμό από τα 3 λεμόνια και το ξύσμα από 2 και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.
9

Βάζουμε το μπολ να στερεωθεί στα χείλη της κατσαρόλας, χωρίς ο πυθμένας του να ακουμπά στο νερό.
10

Ανακατεύουμε ασταμάτητα με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει και να πήζει. Η διαδικασία διαρκεί 7 - 8 λεπτά.
11

Προσθέτουμε 200 γρ. βούτυρο σε κομματάκια, ρίχνοντας τα ένα-ένα και ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει κάθε κομμάτι στο καυτό μείγμα πριν προσθέσουμε το επόμενο κομμάτι. Και η κρέμα μας είναι έτοιμη.
12

Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και προσθέτουμε τη κρέμα. Αφήνουμε για 30' να κρυώσει.
13

Για τη σαντιγύ. Βάζουμε το 1/2 φάκελο της Garni σ'ένα μπολ.
14

Προσθέτουμε το κρύο γάλα και χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ μέχρι να στέκεται (περίπου 5 λεπτά) Η σαντιγύ μας είναι έτοιμη.
15

Τελευταίο βήμα. Βγάζουμε τη βάση με τη κρέμα από το ψυγείο και προσθέτουμε τη σαντιγύ. Και έτοιμη η Lemon pie μας.
16

ΥΓ. 1) Η αρχικη συνταγή έχει χυμό από 5 λεμόνια αλλα βγαίνει πολλή δυνατή σε οξυτητα γι'αυτό και εγώ έβαλα χυμό μόνο από 3 λεμόνια και ήταν στα γούστα μου. 2) Μπορείτε όμως να προσθέσετε λίγο παραπάνω ζάχαρη για να την εξισοροπησετε
17

Καλή σας όρεξη

Αντιδράσεις

Cooksnaps (5)

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Σχόλια

Από

zoe vranikou @zoe_vranikou

στις Κυριακή 07 Ιανουάριος 2018 19:12:50 UTC

Agios Nikolaos Crete

Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)

Δες περισσότερα