Καλαματιανός καγιανάς της μαμάς μου

Name: Καλαματιανός καγιανάς της μαμάς μου
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. χοιρινό παστό η λουκάνικο (αν δεν βρείτε παστό χρησιμοποιήστε απλό χοιρινό το οποίο έχετε μαγειρέψει πρώτα); 7 ντομάτες; 6 αυγά; 2/3 φλυτζανιου ελαιόλαδο; αλάτι; πιπέρι; 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Mairy Thanasi @cook_9982887

Ο καγιανάς είναι ένα παραδοσιακό φαγητό η μεζές της Καλαμάτας .
Μου το έφτιαχνε η μαμά μου από όταν ήμουν μικρή στην Καλαμάτα και είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά

Δες περισσότερα

Καλαματιανός καγιανάς της μαμάς μου

Mairy Thanasi @cook_9982887

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4-5 μερίδες

400 γρ.χοιρινό παστό η λουκάνικο (αν δεν βρείτε παστό χρησιμοποιήστε απλό χοιρινό το οποίο έχετε μαγειρέψει πρώτα)
7ντομάτες
6αυγά
2/3 φλυτζανιουελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ τρίβουμε τις ντομάτες.
2

Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι στην ντομάτα και ανακατεύουμε.
3

Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί με λίγο από το ελαιόλαδο και αδειάζουμε μέσα την ντομάτα. Αφήνουμε την ντομάτα να βράσει για 15'-20' περίπου.
4

Προσθέτουμε μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη και ανακατεύουμε.
5

Κόβουμε το χοιρινό η το λουκάνικο σε κομμάτια.
6

Αφού έχουμε βράσει την ντομάτα για 15'-20' προσθέτουμε και το χοιρινό στο τηγάνι.
7

Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγο ακόμα προσθέτοντας το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
8

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.
9

Όταν δέσει ελαφρώς η σάλτσα αδειάζουμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε.
10

Αφήνουμε λίγο να ψηθεί το αυγό και να δέσει με την ντομάτα. Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε από την φωτιά και σερβίρουμε.
11

Το φαγητό στο τέλος μένει λίγο ζουμερό από την ντομάτα και το ελαιόλαδο. Δεν θέλουμε να είναι τελείως στεγνό.