Χοιρινό με δαμάσκηνα και βερίκοκα * του χειμώνα και των Χριστουγέννων *
#ευχές
Πεντανόστιμο και εξαιρετικά αρωματικό φαγάκι που έχει πάντα τη θέση του στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας τα τελευταία χρόνια. Είναι το αγαπημένο του (πολύ απαιτητικού) αντρούλη μου.
Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Κατάλληλο και για χειμωνιάτικο, οικογενειακό τραπέζι ή και με καλεσμένους που αγαπούν την παραδοσιακή κουζίνα, αλλά και τις ιδιαίτερες γεύσεις.
TIP: Το σβήσιμο μπορούμε να το κάνουμε εναλλακτικά με λίγο κονιάκ, που θα δώσει ακόμη πιο έντονη γεύση στο τελικό αποτέλεσμα.
Χοιρινό με δαμάσκηνα και βερίκοκα * του χειμώνα και των Χριστουγέννων *
#ευχές
Πεντανόστιμο και εξαιρετικά αρωματικό φαγάκι που έχει πάντα τη θέση του στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας τα τελευταία χρόνια. Είναι το αγαπημένο του (πολύ απαιτητικού) αντρούλη μου.
Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Κατάλληλο και για χειμωνιάτικο, οικογενειακό τραπέζι ή και με καλεσμένους που αγαπούν την παραδοσιακή κουζίνα, αλλά και τις ιδιαίτερες γεύσεις.
TIP: Το σβήσιμο μπορούμε να το κάνουμε εναλλακτικά με λίγο κονιάκ, που θα δώσει ακόμη πιο έντονη γεύση στο τελικό αποτέλεσμα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο όσο να κάνει λεπτό στρώμα στον πάτο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέσα στο λάδι, έως ότου γυαλίσει. Προσθέτουμε το κρέας και το γυρίζουμε να ροδίσει ελαφρά. Σβήνουμε με λίγο κόκκινο κρασί (ή με κονιάκ) και γυρίζουμε το κρέας, μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο κρασί.
- 2
Προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί. Βάζουμε τόσο όσο χρειάζεται ίσα ίσα να καλύψει το κρέας. Προσθέτουμε τα γαρύφαλλα, το πιπέρι, την κανέλα, το αλάτι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει, σε μέτρια φωτιά έως ότου να είναι σχεδόν έτοιμο, για περίπου 1 ώρα, ανάλογα και με το κρέας που επιλέξαμε.
- 3
Ελέγχουμε ενδιάμεσα και αν δεν έχει αρκετά υγρά προσθέτουμε λίγο νερό βραστό. Το φαγάκι μας πρέπει να έχει συνεχώς υγρά τόσα ώστε σχεδόν να το καλύπτουν.
- 4
Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα κομμένα στη μέση (αν προτιμάτε μπορείτε να τα βάλετε και ολόκληρα για πιο εύκολο σερβίρισμα και καλύτερη εικόνα στο πιάτο, εγώ τα κόβω για να μεταφερθεί περισσότερο το άρωμα και η γεύση τους στη σάλτσα). Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά 20 - 25 λεπτά ακόμη, έως ότου μαλακώσουν λίγο τα φρούτα.
- 5
Στο τέλος βάζουμε λίγες κουταλιές από τη ζεστή σάλτσα σε ένα μπολάκι, διαλύουμε μέσα το μέλι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και κλείνουμε τη φωτιά.
- 6
Σερβίρουμε σε σαλατιέρα ή σε βαθιά πιατέλα, για να είναι βυθισμένο στην καταπληκτική σάλτσα του και συνοδεύουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας (προσωπικά το συνοδεύω με ατζέμ πιλάφι ή με basmati). Καλή επιτυχία, καλή όρεξη και χαρούμενες γιορτές!!!
Κορυφαία αναζήτηση σε
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)