Μανιτάρια με φέτα και σαφράν (κρόκο)

Name: Μανιτάρια με φέτα και σαφράν (κρόκο)
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κεσέ φρέσκα μανιτάρια AGARICUS (500 γρμ); 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 10-12 κλωναράκια κρόκο Κοζάνης (σαφράν); 1 κομμάτι φέτα (100-150 γρμ) κομμένο σε κύβους; 1/2 ματσάκι μαΐντανό; Αλάτι και πιπέρι

GIORGOSV @giorgoscook

Μανιτάρια με φέτα και σαφράν (κρόκο)

GIORGOSV @giorgoscook

Υλικά

20 λεπτά

4 μερίδες

1 κεσέφρέσκα μανιτάρια AGARICUS (500 γρμ)
1 μεγάλοκρεμμύδι
1/2 φλυτζάνιελαιόλαδο
10-12 κλωναράκιακρόκο Κοζάνης (σαφράν)
1 κομμάτιφέτα (100-150 γρμ) κομμένο σε κύβους
1/2 ματσάκιμαΐντανό
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το τσιγαρίζουμε στο λάδι,σε μεσαία προς δυνατή ένταση, σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι μέχρι να ξανθίνει.
2

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
3

Λίγο πριν εξατμιστούν τα υγρά,χαμηλώνουμε την ένταση στο μισό,προσθέτουμε τον κρόκο, τον μαΐντανό το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
4

Ρίχνουμε στο τέλος την φέτα σε κύβους και ανακατεύουμε ελαφρά να αναμιχθεί καλά, σβήνουμε το μάτι και αποσύρουμε το τηγάνι όταν έχουν αρχίσει να λιώνουν οι κύβοι.
5

Σερβίρετε ζεστό σαν ορεκτικό ή σαν μεζές.