Για αρχή, τις σταγόνες σοκολάτας τις βάζετε στο ψυγείο μέχρι να τις χρειαστούμε. Ακολούθως, λιώνετε τη μαύρη σοκολάτα (70% κακάο) στο microwave ή σε μπεν μαρί. Την αφήνετε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε το φαγόπυρο, το κακάο, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.

Σε ένα δοχειο του μίξερ, αναμιγνύετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και στο τέλος τη βανίλα. Με μια σπάτουλα ανακατεύετε μέσα το μείγμα φαγόπυρο-κακάο, την λιωμένη σοκολάτα. Τα κτυπάτε για λίγο στο μίξερ. Προσθέστε τώρα και τις σταγόνες σοκολάτες και απλά ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 C. Απλώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και βάζετε με ένα κουτάλι μπάλες από το μείγμα μπισκότων σε απόσταση 4 εκατοστών.

Ψήνεται στο φούρνο για 9 λεπτά. Τα αφήνετε 2-3 λεπτά να κρυώσουν και τα μεταφέρετε με μια λεπτή σπάτουλα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.