Beef Stroganoff - μοσχαράκι στρογκανόφ

Name: Beef Stroganoff - μοσχαράκι στρογκανόφ
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμ. μοσχαράκι (rump steak) κομμένο σε λεπτές λωρίδες; 300 γραμ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες; 1 πράσο (ή κρεμμύδι), κομμένο σε φέτες; 400 γραμ. παπαρδέλες (εναλλακτικά προτείνω φετουτσίνι); 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 50 γραμ. βούτυρο; 2 φλυτζάνια ζωμό βοδινό; 1 κουταλιά πάστα ντομάτας; 1 κουταλιά μουστάρδα; 1 φλυτζάνι sour cream; 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό (επιπλέον για το σερβίρισμα); 1 κοφτή κουταλιά σκόνη σκόρδο; αλάτι και πιπέρι

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

Αγαπημένη συνταγή με λωρίδες από κρέας μοσχαράκι, μανιτάρια σε μια στρώση από παπαρδέλες. Μια σχετικά γρήγορη και εύκολη συνταγή για τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Δες περισσότερα

Beef Stroganoff - μοσχαράκι στρογκανόφ

George Adamides @CookingbyGeorge

Υλικά

45 λεπτά

5 μερίδες

500 γραμ.μοσχαράκι (rump steak) κομμένο σε λεπτές λωρίδες
300 γραμ.μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1πράσο (ή κρεμμύδι), κομμένο σε φέτες
400 γραμ.παπαρδέλες (εναλλακτικά προτείνω φετουτσίνι)
2 κουταλιές της σούπαςαλεύρι
2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
50 γραμ.βούτυρο
2 φλυτζάνιαζωμό βοδινό
1 κουταλιάπάστα ντομάτας
1 κουταλιάμουστάρδα
1 φλυτζάνιsour cream
1 φλυτζάνιψιλοκομμένο μαϊντανό (επιπλέον για το σερβίρισμα)
1 κοφτήκουταλιά σκόνη σκόρδο
αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Στο μπολ που έχετε τις λωρίδες με το μοσχαράκι, βάζετε το αλεύρι και ανακατεύετε να πάει παντού.
2

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο και σωτάρετε μέσα τις λωρίδες του κρέατος, σε δύο δόσεις για να μπορείτε να τις γυρίζετε εύκολα. Αλατοπιπερώνετε καλά και προσθέτε και τη σκόνη σκόρδου και ψήνετε μέχρις ότου αλλάξουν χρώμα (περίπου 2-3 λεπτά). Τις αφαιρείτε και τις αφήνετε σε ένα πιάτο.
3

Στο ίδιο τηγάνι σωτάρετε τα μανιταράκια και το πράσο (ή κρεμμύδι). Όταν μαλακώσουν, προσθέστε πίσω το μοσχαράκι και τον ζωμό. Το σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοψηθεί για 30 λεπτά.
4

Προσθέτετε την πάστα ντομάτας, την μουστάρδα και την sour cream και ανακατεύετε ψήνοντας το για ακόμα 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος προσθέτετε τον μαϊντανό.
5

Στο εν τω μεταξύ ψήνετε al dente τις παπαρδέλες (συνήθως 10 λεπτα).
6

Για να σερβίρετε, σε ένα πιάτο βάζουμε τις παπαρδέλες και από πάνω το στρογκανόφ με επιπλέον την σάλτσα του και μαϊντανό (αν επιθυμείτε).

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

George Adamides @CookingbyGeorge

στις Δευτέρα 15 Ιανουάριος 2018 10:24:36 UTC

Λευκωσία, Κύπρος

Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές