Χιονισμένα μηλοπιτάκια

Name: Χιονισμένα μηλοπιτάκια
Yield: 48 μηλοπιτάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. μαργαρινη; 180 γρ. ζάχαρη; 3 αυγά; 450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει; 2 κ.σ. Metaxa; 4 μήλα κόκκινα κανονικού μεγέθους; 1 κ.σ. κανέλα; 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή; 1/2 λεμονιού ο χυμός; 1 κάψουλα βανιλιας; ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Ένα μήλο την ημέρα... Γι αυτούς που τρελαίνονται για μηλόπιτες, αλλά και γι αυτούς που δεν τρώνε τα μήλα σκέτα. Η συνταγή είναι της Αλεξίας Αλεξιάδου, με κάποιες προσθήκες υλικών δικές μου.

Δες περισσότερα

Χιονισμένα μηλοπιτάκια

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Υλικά

48 μηλοπιτάκια

200 γρ.μαργαρινη
180 γρ.ζάχαρη
3αυγά
450 γρ.αλεύρι που φουσκώνει
2 κ.σ.Metaxa
4μήλα κόκκινα κανονικού μεγέθους
1 κ.σ.κανέλα
2 κ.σ.ζάχαρη καστανή
1/2λεμονιού ο χυμός
1 κάψουλαβανιλιας
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και την ζάχαρη (την κρυσταλλική). Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε να λειώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, να κρυώσει ελαφρά.
2

Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κυβάκια, τα αλείφουμε με τον χυμό λεμονιού, τα πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το Metaxa και ανακατεύουμε καλά.
3

Ανάβουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς
4

Τώρα που το βούτυρο έχει κρυώσει, προσθέτουμε τ' αυγά χτυπημένα, την βανίλια, και το αλεύρι λίγο-λίγο, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη. Ο χυλός μπορεί να φαίνεται πηχτός σ' αυτή την φάση, όμως θα πάρει την σωστή υφή του μόλις προστεθούν τα μήλα.
5

Προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
6

Σ' ένα ταψί με λαδόκολλα, αφήνουμε κουταλιές από το μείγμα μας, έχοντας στο νου μας, ότι θα φουσκώσουν λίγο.
7

Μπορούμε να γεμίσουμε αν θέλουμε φορμάκια σιλικόνης για κεκάκια.
8

Ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα βγάλουμε, τα απλώνουμε αμέσως σε σχάρα να "ξεϊδρώσουν".
9

Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και προσπαθούμε να είμαστε εγκρατείς!