Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμα 1 αυγό αλάτι πιπέρι το φλυτζάνακι του καφέ ρύζι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε και αυτά καθώς και την ρίγανη.

Ζυμώνουμε τον κιμά καλά και πλάθουμε μικρά μπαλάκια.

Βάζουμε νερό μέχρι την μέση μιας μεγαλουτσικιας κατσαρόλας προσθέτουμε αλάτι και ελαιόλαδο μισό φλυτζανι και το βάζουμε να βράσει μόλις βράσει Ρίχνουμε προσεχτικά τα μπαλάκια του κιμά και προσθέτουμε το φλυτζάνι τσαγιού ρύζι και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 με 30 λεπτα μισοσκεπασμενα

Κατεβαζουμε απο την φωτιά και χτυπάμε σε ενα μπολακι τα δυο αυγά με το χυμό από λεμόνι περνούμε λίγο λίγο τον ζεστό ζωμό της σούπας και Ρίχνουμε προσεχτικά στο μίγμα με το αυγό προσθέτουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Έτοιμη η σουπιτσα καλή επιτυχία.

Όταν το σερβίρετε τρίψτε λίγο φρέσκο μαύρο πιπέρι αν φυσικά σας αρέσει.