Παστίτσιο με πένες

Name: Παστίτσιο με πένες
Yield: 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 430 γρ. πένες; Λίγο βούτυρο (για τις πένες); 850 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος; κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλα; μαϊντανός; αλάτι, πιπέρι; 1 αυγό; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1/2 φλ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. πελτέ; 300 γρ. τυρί τριμμένο (γλυκό κεφαλοτύρι και γραβιέρα); Για την μπεσαμέλ:; 2,5 φακελάκια μπεσαμέλ Γιώτης; 1,4 λίτρα γάλα πλήρες; μοσχοκάρυδο; 4-5 κ.σ. τυρί τριμμένο

Ρούλα Λάββα @roula_lavva

Αθήνα

Το παστίτσιο, αγαπημένη συνταγή για τους περισσότερους...
Δεν έχει κάτι το πολύ διαφορετικό αυτή η συνταγή, είναι απλά η δική μου εκδοχή! Τα υλικά μπλέκονται σχεδόν παντού μεταξύ τους κι έτσι είναι πιο γεμάτη η γεύση σε κάθε πιρουνιά!
Τα υλικά είναι για πυρέξ 38x26.

Δες περισσότερα

Παστίτσιο με πένες

Ρούλα Λάββα @roula_lavva

Υλικά

10-12 μερίδες

430 γρ.πένες
Λίγοβούτυρο (για τις πένες)
850 γρ.κιμάς μοσχαρίσιος
κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλα
μαϊντανός
αλάτι, πιπέρι
1αυγό
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.πελτέ
300 γρ.τυρί τριμμένο (γλυκό κεφαλοτύρι και γραβιέρα)
Για την μπεσαμέλ:
2,5 φακελάκιαμπεσαμέλ Γιώτης
1,4 λίτραγάλα πλήρες
μοσχοκάρυδο
4-5 κ.σ.τυρί τριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι.
2

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το μαϊντανό, τον πελτέ και λίγο νερό.
3

Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε τον κιμά να βράσει.
4

Όταν βράσει ο κιμάς, τον βγάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε να βράσουμε τις πένες. Σουρώνουμε τις πένες, τις ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα και τους βάζουμε λίγο βιτάμ ή βούτυρο.
5

Στον κιμά που'χει κρυώσει κάπως, ρίχνουμε το αυγό χτυπημένο και τα τυριά. Ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε όλο το μείγμα μέσα στις πένες και ανακατεύουμε να πάει παντού.
6

Ρίχνουμε το μείγμα κιμά-πένες στο πυρέξ.
7

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ ανακατεύοντας όλα τα υλικά με το μίξερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα (μη λερώνουμε κι άλλο σκεύος!).
8

Περιχύνουμε τις πένες με τη μισή μπεσαμέλ. Με μια πιρούνα κάνω ανοίγματα στις πένες για να πάει ανάμεσά τους ένα μέρος της μπεσαμέλ και στο τέλος ρίχνω και την υπόλοιπη και την στρώνω ομοιόμορφα. Από πάνω ρίχνω λίγο τριμμένο τυρί και λίγο μοσχοκάρυδο.
9

Ψήσιμο στους 180 (προθερμασμένος φούρνος) με αέρα, για 50-60 λεπτά, θα το δείτε να έχει ροδίσει όμορφα από πάνω.
10

Και καλή όρεξη! :)

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ρούλα Λάββα @roula_lavva

στις Σάββατο 20 Ιανουάριος 2018 18:02:14 UTC

Αθήνα

Να πω κάτι για μένα... οκ..Αγαπώ όπως όλοι, το καλό φαγητό.. ένα καλοφτιαγμένο φαγητό, ακόμα και το πιο απλό, κρύβει πίσω του φροντίδα και νοιάξιμο.Θα'θελα να'χω περισσότερο χρόνο να ασχολούμαι με την κουζίνα, αλλά έστω στο χρόνο που μπορώ να αφιερώσω, μ'αρέσει να δοκιμάζω συνταγές και να τις "πειράζω" και λίγο....ή και πολύ! 😁Με το Cookpad, αφενός έχω ένα κίνητρο παραπάνω να ασχολούμαι και να βρίσκω νέες ιδέες για το οικογενειακό μας τραπέζι, αφετέρου έχω βρει και την χαρά μου γιατί αποθηκεύω σταδιακά όλες τις αγαπημένες μου συνταγές, που είναι από δω κι από κει σε τετραδιάκια και χαρτάκια!Stay tuned λοιπόν, να μοιραζόμαστε και να χαιρόμαστε παρέα!Γιατί άλλωστε...Η ανακάλυψη ενός καινούργιου πιάτου συνεισφέρει περισσότερα στην ανθρώπινη ευτυχία από την ανακάλυψη ενός καινούργιου αστεριού (Jean Anthelme Brillat-Savarin)

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές