Προσθέτουμε τα υλικά μας (γάλα, Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι) σε ένα ταπερ, τα σνίτσελ και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Βγάζουμε, στραγγίζουμε, πανάρουμε.

Σε τηγάνι με χοντρό πάτο και θερμοκρασία 185° περίπου. (Ένα κλικ πριν το τελευταίο)προσθέτουμε μια και. σ ελαιόλαδο και μια και.σ φρέσκο βούτυρο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε βούτυρο. 7-8 λεπτά ψήσιμο. Καλό είναι να τα γυρίσουμε 2-3 φορές για να πετύχουμε αυτό το χρυσάφι χρώμα.