Βάζουμε σχεδόν όλο το γάλα (περίπου 650ml) από το γάλα σε κατσαρολάκι να κάψει. Στο multi αλέθουμε τη ζάχαρη με τη μαστίχα και μετά προσθέτουμε τους κρόκους, το κορν φλάουρ, το υπόλοιπο γάλα, το ξύσμα ή την βανίλια. Τα αναμειγνύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε μεγαλούτσικο σκεύος.

Όταν το γάλα μας κάψει, την στιγμή που αρχίζει να φουσκώνει, αδειάζουμε τουλάχιστον το μισό στο μείγμα του κορν φλάουρ χτυπώντας με έναν αυγοδαρτη (όπως κάνουμε στο αυγολέμονο).
Μεταφέρουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει λίγο η κρέμα μας (δεν θέλει πολλή ώρα).

Σπάμε 1-2 μπισκότα σε κάθε μπολ (ανάλογα με το μέγεθός του) και μοιράζουμε την κρέμα μας.

Αφήνουμε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου...
μπορούμε να στολίσουμε από πάνω με σπασμένα μπισκότα...
ή λίγο μαρμελάδα της αρεσκείας μας ή λίγα μικρά φρουτάκια και μετά την βάζουμε για 1-2 ώρες στο ψυγείο πριν τη σερβίρουμε.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα μπισκότα με λίγους σπασμένους ξηρούς καρπούς