Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις πέννες,Σουρώνουμε και αραδιάζουμε στο ταψί με λαδάκι.

Προετοιμάζουμε την κρέμα: Βάζουμε το μισό γάλα στην κατσαρόλα να βράσει.Το υπόλοιπο το ανακατεύουμε με το αλεύρι να διαλυθεί. Όταν ζεσταθεί το γάλα ρίχνουμε το υπόλοιπα μείγμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς να πήξει. Κατεβάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε το αυγό,αλάτι, και βούτυρο.

Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σκιρδο με τον κιμά.

Ρίχνουμε την σάλτσα Ανακατεύουμε και Σβήνουμε με το κρασί.

Αλατοπιπερώνουμε Βάζουμε την κανέλα δαφνη παπρικα και ένα ποτήρι νερό. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Αδειάζουμε τον κιμά πάνω στα μακαρόνια Πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι.Προσθέτουμε την μπεσαμέλ και Ρίχνουμε ξανά τυρί.

Ψήνουμε στους190πανω κάτω για 1 ωρα