Ξεχωριζετε τους κροκους και χτυπατε τα ασπραδια σφιχτη μαρεγκα.

Λιωνετε τη σοκολατα.

Προθερμαινετε το φουρνο στους 220 βαθμους C.

Χτυπηστε τα κροκαδια το μπαικιν τη ζαχαρη λιγο αλατι και 3 κ.σ. αλευρι γ.ο.χ. κανονικες (ουτε φουσκωτες ουτε κοφτες). Ριχνω και την σοκολατα. Ριξτε τη μαρεγκα και ανακατεψτε απαλα.

Βαλτε σε βουτυρωμενη και αλευρωμενη φορμα και βαλτε την χαμηλα στο φουρνο.

Ψηστε για 23^. Οταν τρυπηστε με μαχαιρι να βγη στεγνο.

Αφηστε να κρυωσει και αναποδογυριστε σε πιατελλα ( αν η φορμα δεν εχει ανοιγμα.

Ραντιστε ολη την επιφανεια με ζαχαρη αχνη και σερβιρετε με κρεμα γαλακτος.